每次和朋友去打邊爐,都會因為揀火鍋湯底而費神,因為今時今日的火鍋店推出多款湯底,除必備的麻辣湯底,又有藥膳養生火鍋,更有追求健康的素食火鍋推介。以下介紹的3間旺角火鍋店,均是今年同時殺入香港,不但有N種由湯底湯底選擇,由配料以至餐廳環境都十分講究,識食之人一定會識揀!
1. 美滋鍋:新加坡過江龍落戶旺角,有齊素食、養生、麻辣火鍋!
打邊爐不只是香港人獨愛,在新加坡一樣大受歡迎。而在4年間瞬即紅遍新加坡的美滋鍋,已經選址香港旺角家樂坊,大門入口設置一隻巨型的粉色小熊,以粉紅爆燈的室內設計及裝飾,還有圓柱玫瑰水晶燈飾,愈看愈不像火鍋店,完全顛覆大家對火鍋店的概念!
雖然美滋鍋是新加坡火鍋過江龍,但招牌養生美顔湯底,其實是集各地特色之大成——將四川的麻辣香料、台灣的藥膳湯底以及日本涮涮鍋的火鍋文化融為一體。
美滋鍋提供6款湯底,客人可選最多4款。如果你第一次來,建議首選膠原蛋白養顏美容鍋和滋補養生香辣鍋。前者以瑤柱、雞肉、雞腳、豬骨及豬手等含豐富骨膠原食材熬製8小時而成;後者在豬骨湯裡加入人參,當歸,黨參,紅棗及枸杞等中藥材熬製,香辣湯底更可直接飲用而不傷脾胃呢!
其餘湯底包括養生藥膳醉雞鍋,以慢火煮新鮮走地雞至少2小時,加入多種優質藥材如玉竹,黨參,當歸等,再加入糯米酒,酒香醉人;清涼解熱雪耳椰子鍋用上把新鮮椰青,含有椰肉及各種新鮮食材如排骨、老雞、雞腳及雪耳等,清熱潤肺。
素食者則可試長生松茸野菌鍋:當中包括野生松茸菇、牛肝菌、蟲草花、新鮮蘑菇,本菇等,打邊爐都可以食得健康。
素食人士記得要點廚師每日新鮮即炸的炸響鈴,浸滿湯底又保留酥脆口感!
店內所有肉丸,滑類與餃子都是手工製作,必試美滋鍋自製魚豆腐(左下),以獨家配方製作成魚的形狀,加入油甘魚、黃豆與蛋白完美結合,口感順滑柔嫩,入口即化。蟹子蝦滑保證份份100%蝦肉和蟹子,每天新鮮製作。店內調味料與醬汁更有超過20種選擇呢。
▲除了火鍋配料,什錦刺身拼盤也是招牌菜。
旺角火鍋店美滋鍋INFO
湯底價錢:$98 - $188不等
地址︰旺角登打士街56號家樂坊8樓803室
營業時間:12pm - 3 am(最後下單時間:2 am)
2. 夫妻肺片:台灣麻辣火鍋店鼻祖駐港!必試皇牌麻辣湯底
在台灣開業超過33年的台式麻辣火鍋店鼻祖夫妻肺片,首度衝出台灣,落戶香港!
人氣皇牌的麻辣湯底以數十款藥材及香料熬製,加入秘製鴨血、豆腐、紅棗、草果、白豆蔻等。正宗食法是,先喝一口湯,味道辛辣而不灼喉,可增加食慾,再加入各式火鍋食材,特別是肉類及內臟 。
夫妻肺片還設酸菜白肉鍋,以酸菜及豚肉製作,湯頭酸而不嗆、口感溫和。記得不要一次過吃光所有酸菜,應先涮肉,讓肉的肉汁與油脂溶化在湯頭,由酸菜吸附油脂,減少酸澀感。
跟好姊妹一起打邊爐,就要來一個美人鍋,以花膠及光雞入饌,加入枸子、紅棗、當歸等食材,具滋陰養血、潤膚養顏的功效!而店內獨有的麻辣蒜汁很值得大家作為沾醬,可取代平日的火鍋醬油。
▲台式培火鐵觀音珍珠奶茶
▲「繁花似錦」蔬菜盤
配料方面,推薦大家點選香港店獨家的「繁花似錦」蔬菜盤、海鮮拼盤、日本佐賀和牛和玫瑰造型的「豚肉花」。另外還有十數款港人至愛的海鮮選擇,以及台式培火鐵觀音珍珠奶茶 !
▲日本佐賀和牛和玫瑰造型的「豚肉花」
▲海鮮拼盤
▲日本佐賀和牛
旺角火鍋店夫妻肺片 INFO
湯底價錢:$148 - $198不等
地址:旺角彌敦道 625 及 639 號雅蘭中心地庫 B102 號舖
營業時間:5:30 pm - 2 am (星期五、六延至3:00am )
3. 湊湊火鍋.茶憩:新開張旺角火鍋店,麻辣鍋湯底煮足6小時!
當大家以為打邊爐等於好貼地,湊湊火鍋.茶憩就選擇走輕奢路線 ,裝修就以新東方風格為室內設計,儼如走進高級中菜館一樣。
湊湊火鍋.茶憩由北京開到香港,其人氣招牌湯底就是這個勵志鍋(台式麻辣鍋)!湯底由雞骨與牛骨小火慢燉6小時高湯,再輔以中草藥材濃縮熬製2小時,融合麻、辣、醇、辛、甘、香六種風味,辣得過癮。
最引人之處是,台式麻辣鍋必備的鴨血豆腐可以無限量免費追加,吃不完也能打包回家!
▲食妝鍋(紅顔花膠鷄鍋)
除了勵志鍋,湊湊火鍋.茶憩還有食妝鍋(紅顔花膠鷄鍋)、表白鍋(番茄牛膝骨鍋)、聚會鍋(珍鮮菌菇鍋)、治癒鍋(老四川麻辣鍋)等。
三心兩意的朋友,建議你選這款任性鍋,可以自選以上三款湯底!
至於必點菜式,有日本、美國和牛系列;以及廣受熱話的海鮮棒棒糖,將魚滑、蝦滑加入紅蘿蔔及茴香製成的花狀棒棒糖,打卡度滿分!
▲海鮮控最愛的「海鮮湊湊」
▲日本和牛肩胛
打邊爐飲珍珠奶茶,這個配搭一點也不突兀!湊湊最出名大紅袍珍珠奶茶,以低溫熬煮木薯粉珍珠,晶瑩彈牙,大紅袍茶極具茶香,值得一試。
旺角火鍋店湊湊火鍋.茶憩 INFO
湯底價錢:$138 - $198不等
地址:旺角MOKO新世紀廣場406舖
營業時間:11 am - 11 pm
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MJ 懇請大家不要幫襯漢奸黎智英家族嘅餐廳,我哋唔准許佢地喺香港賺香港人嘅錢,然後破壞我哋香港!
正義之士更可考慮:以其人之道,還治其人之身
Sushi Kuu壽司喰
香港中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
Sushi Sase 壽司Sase鮨佐瀬
香港中環雪廠街22號樂成行地下G1舖
Sanka Teppanyaki
山下 Sanka
香港中環士丹利街11號1樓
YakinKuu BBq
香港中環歌賦街29-31號地庫
Sukiyaki Mori (すき焼森Sukiyaki Mori)
香港中環蘇豪荷李活道66號LG層
Sukiyaki Mori Kyuu
香港中環卑利街51號地舖
Samurai noodle 武士拉麵
九龍柯士甸路15A號柯士甸大廈展貿徑1號國際展貿中心E-MAX2樓28號舖
Kanidounoda 蟹道 野田
Shop B, G/F, 6-10 Kau U Fong, Sheung Wan, Hong Kong.
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2019年10月09日09:51
Sarah 旺角站唔開啊!
2019年10月08日12:17
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