【山有文西】長洲鹿角蕨主題咖啡廳　觀葉植物迷的文化沙龍

大自然世界千奇百怪，經常會有意想不到的動植物或新物種，顛覆我們對萬物的固有認知。其中我們經常在郊外遇見卻又容易忽視的蕨類植物，原來在地球上已存在逾億年，子孫後代繁多，更有一些外型獨特、具辨識度的品種可以轉移至室內種植，成為治癒都市人心靈的觀賞植物。今次便為大家介紹位於離島長洲一間以「鹿角蕨（Platycerium）」為主題的咖啡廳「Oxy Cheung Chau」， 糅合自然與都市、種植和飲食、建築及文化等元素，頓成植物愛好者及觀葉植物迷的文化沙龍聚腳地。

都市綠洲 精神食糧

小店開設於一間近百年樓齡的「慶安樓」，店舖前身是雜貨店，再追溯最初是賣茶葉的。Oxy特意保留橙色外牆及「趟櫳門」，以鮮豔的對比色調襯托綠葉植物之餘，更希望延續建築的「生命」。「這樣活動欄柵式的古老大門在香港已寥寥無幾，以榫連接13根圓木橫向開合，開即『趟』，合為『櫳』。『趟櫳門』下部裝有滑輪，幫助關門時隔開屋內與屋外，而內外空氣和光線保持互通。如果損壞了可能要送回廣西等地才有人懂得修補。為此，我們特意將它保留，希望將具特色的建築設計以其他方式承傳下去。」主理人之一Charlie說。

甫踏入Oxy的玄關大門，樑上懸掛一棵巨大的「女王蕨（Platycerium wandae）」，觸目的外形盡顯「女王霸氣」，為鎮店之寶。女王蕨旁邊亦掛滿不同種類的鹿角蕨，招手的莖葉歡迎着每位遠道而來的訪客。通過玄關進入主店範圍，正前方是個開放式廚房，供店員沖調陳皮咖啡或出遞手抓餅、蛋糕等甜品小食；左右兩旁的高身白牆則掛滿琳瑯滿目、綠意盎然的鹿角蕨，令人眼前一亮，整體的空間佈置有如在藝廊觀賞藝術品一樣，尤其店中央刻意保留「最佳觀賞距離」，方便進店的遊人能夠從多角度欣賞鹿角蕨群。

Charlie原本想開一間溫室咖啡店，奈何在香港興建溫室的成本實在太高，繼而轉成以鹿角蕨為主題的咖啡廳，結合咖啡及小食元素，幸運地大受歡迎，更成為不少觀葉植物迷的聚腳處。之所以取名「Oxy」，喻意店裏的植物及咖啡能夠成為都市人心中的氧氣綠洲，「氧氣供給人類及植物日常需要，希望我們的植物和咖啡也能成為大家的精神食糧。人們在這裏可以慢慢品啡、看書、聊天，甚至交流種植的心得，沉醉於被植物包圍的感覺，享受一個愜意的下午。」

儲物狂的後花園

Charlie自言是一位「儲物狂」，當熱衷於鍾愛的玩意，就會想瘋狂「集齊全套」，一發不可收拾，店內不少的鹿角蕨更是他一直用心栽培的非賣珍藏品，逐一從附近的住處搬過來。「是一種強迫症吧！比如超級英雄手辦中我只喜歡隊長一角，但也會為了集齊完整一套而買下不太有興趣的鋼鐵人。自從認識了種植鹿角蕨的朋友及相關品種的知識後，很快便投入其中，愈種愈多。於我而言，鹿角蕨的吸引之處在於它的形態百變，每個品種也很獨特，但即使同一品種也可以因為種植環境的不同，而生成不同的形狀。個人比較偏愛亞猴（Platycerium ridleyi）及銀鹿（Platycerium veitchii），因它們有很多的子葉、分叉，而銀鹿、爪哇則是鹿角蕨中擁有最多不同形態的品種。」

鹿角蕨屬水龍骨科植物，大致可分成18種原生品種，種植適溫介乎攝氏18至30度，空氣濕度保持約70至80%為佳，分有二型葉，包括孢子葉及營養葉。前者狀似鹿角，因而取名鹿角蕨，葉面多有茸毛，葉背則能生長孢子，用以繁衍後代；後者用來儲存水分及養分，左右重疊交錯生長，當舊葉被新葉包裹，亦能成為新葉或新根的營養。鹿角蕨作為附生植物，根部只用來抓土及吸水，並不會像寄生植物般吸取其他生物的營養；部分品種與特定物種具互生關係，例如螞蟻或雀鳥會在葉內築巢、儲存食物，牠們的排泄物、蛋殼等則能供給鹿角蕨成為其養分。

原生鹿角蕨分佈廣泛，在中國雲南、泰國、印尼、緬甸、澳洲、非洲、南非及荷蘭等可尋蹤跡，特別在台灣、日本、東南亞等地較受歡迎，直至近年才推及至香港，而Oxy便期望把鹿角蕨的美麗發揚光大，以發掘更多觀葉植物的知音人。「很多鹿角蕨的原生地源自東南亞，在當地較易獲得山採品種，而泰國早已興起及種植鹿角蕨多年，行內更發展出『交配品種比賽』；而台灣則運用組培技術，促進到鹿角蕨的多元品種種植。香港的氣候算是適合鹿角蕨生長，新手入門種植會比較推薦爪哇、女王、巨獸或象耳，但也要注意實際的種植環境一定要通風，並以散射光為主，所以我們店內的射燈都有特別設計。而種植的位置亦最好固定，不要經常搬來搬去，它們稍不適應便會停止生長。」Charlie娓娓道來鹿角蕨的發展趨勢及種植心得。

珍惜生命 學會觀察

不說不知，有些鹿角蕨品種也會「冬眠」。Charlie補充：「蝴蝶鹿角蕨旱季或冬天時會停止生長，並褐化卷成『霉菜』一樣，直至雨季或春天才甦醒、變綠、長芽點。往往對鹿角蕨認知不足的人，便會誤以為它是發黃、枯死，然後把生的當死的丟掉，結果因無知而害慘了一條生命。」

為此，Oxy希望人們從基本認識鹿角蕨，學懂珍惜微小的生命，尤其明白植物的生長好壞，全在乎栽培者付出多少用心。「我是個會跟植物聊天的人。每天起床的第一件事，就是探望自家種的植物，有時更會彈奏音樂給它們聽，感覺它們受音樂薰陶下總是長得特別好看。每當讀書、工作至累透回到家中，望着它們就會感到被治癒。種植是一件急不來的事，要有耐性、慢慢來，你怎樣對待植物，植物就會怎樣回饋你，就像教音樂一樣，需長時間見證學生的成長。」比起一賣一買，Charlie寧願多花時間以身說教，傾囊相授種植心得，令人們了解各品種的優缺，以及正確的種植知識，於是Oxy另開設「板植製作體驗工作坊」，讓參加者親手為自家的鹿角蕨上板、培植，期望大家從課堂中認識不同鹿角蕨品種的種植及保養方法，方能種出健康的鹿角蕨，繼而壯大本地觀葉植物的圈子。

Oxy Cheung Chau
IG：https://www.instagram.com/oxycheungchau/

撰文及攝影：文西

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