日本蛋係香港有幾受歡迎，睇數據就知🤣統計數據顯示，2022年有超過4億隻日本蛋進口香港, 仲佔咗日本蛋總出口量超過九成🫣
今次用嘅2款日本蛋【雪櫻姬】同【願望之卵】，除咗無添加激素外，仲全部通過水中銀生物科技公司嘅生物毒性測試，獲得綠魚認證，被評定為品質卓越，可安全食用🤩
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講返食後感，蛋白晶螢得嚟有少少清甜，蛋黃顏色有光澤且味道幾香濃，同埋一啲腥味都無🥳
材料及成本：
雪櫻姬雞蛋2隻 $2.4
願望之卵雞蛋1隻 $3.6
免治豬肉約150g $7
芝士腸2條 $2
煙肉2塊 $4
紫菜半塊 $1
生菜4塊墊底 $0.5
辣味飯素1包20g $10
白飯2人份
免治豬肉醃料：
麻油2茶匙
醬油1湯匙
胡椒粉1茶匙
七味粉1茶匙
糖1/4茶匙
總數$30.5，每個便當約$15.3
銷售點：
願望之卵：全線惠康
雪櫻姬：全線百佳
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🔸溏心蛋步驟：
1️⃣煲一大煲滾水及保持水滾狀態
2️⃣將雞蛋(室內溫度狀態)烚6分30秒
(如係雪櫃拎出嚟, 要烚7分鐘)
3️⃣立刻將烚好嘅蛋浸落冰水浸完再剝殼
🔸蘇格蘭蛋步驟：
1️⃣免治豬肉先醃15分鐘
2️⃣將豬肉包係剝完殼嘅雞蛋外層
3️⃣落多少少油, 中細火用半煎炸嘅方式將豬肉蛋煎至表面出現焦黃就搞掂
🔸煙肉蛋, 飯團及其它步驟：
1️⃣將一條煙肉將剝完殼嘅雞蛋捲好再細火煎至表面金黃色
3️⃣煲完飯加入飯素搓成三角形後包上紫菜就搞掂
3️⃣芝士腸一邊𠝹十字煎熟
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