大馬風味異國蔬食餐廳「寶林茶室」發生嚴重食品中毒事件，已釀2死，28日經台大法醫所檢驗確認，是「米酵菌酸」中毒，為台灣首例。這問題近年在許多亞洲國家並不少見，但台灣卻很陌生。為何國內對於國際食安掌握有限？大眾又該如何自保？
「寶林茶室」食品中毒事件爆發，衛福部28日晚間證實，經台大法醫所檢驗死者血液，確認是「米酵菌酸」中毒。今上午立委林淑芬在社會福利及衛生環境委員會指出，根據《中國食品衛生雜誌》，中國在2005～2020年就已經發生30起類似事件，共188人中毒、45人死亡，病死率高達45%。
但從這次寶林事件過程可知，台灣對於新型態的食品中毒，危機意識很弱，相關資訊極缺，醫療人員也都沒有經驗。
當今各國飲食文化和人口交流頻繁，食品中毒和感染症一樣，已經沒有國界。在此現況下，林淑芬點出一個危機：台灣對於國際間發生過的食品中毒事件，掌握度和危機意識都不夠，必須想辦法提升。
針對這個提醒，《康健》採訪專家發現，原來，去年醫界就有人建議要建構資訊平台，提升國人對國際食安事件的掌握和危機意識，卻因缺錢、缺人而擱置。不過，今年衛福部規劃中的「資訊公共建設計劃」，可能重新帶來契機？又能達到什麼目的？
各國食安通報機制只有對內，對外並不相通？
亞太醫用毒物學會前理事長、北榮毒藥物防治諮詢中心主任楊振昌：
對。各國有自己的通報系統，通報國內的食安事件，例如美國、中國都是在疾控中心統整，但沒有正式的跨國平台。更大規模的事件，是由世界衛生組織（WHO）公布，不過由於台灣不是會員國，通常不會被通知。
台灣毒物學學會副理事長、台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛：
對於食安事件，各國政府單位會在網上公開揭露，食藥署平常也有蒐集，但能不能盡量完整蒐集，就和資源多寡有關了。
由官方及學界合作成立跨國資訊平台，可行嗎？
亞太醫用毒物學會前理事長、北榮毒藥物防治諮詢中心主任楊振昌：
這是一個很好的問題。我們毒物中心會定期蒐集國外中毒資訊，要靠同仁主動上網搜尋外電。
去年北榮毒藥物防治諮詢中心獲得SNQ國家品質標章認證時，當時也有委員說要「建立跨國平台」，我也覺得這個建議很好，應該要多點資訊交流，至少亞洲先做。現在或許是個契機，也不會有什麼阻力，問題就是，要有人力和經費。
至於由誰來做，則是各有利弊。由政府來做，優點是資訊比較周全，缺點是恐怕會面臨政治阻力；由學會或民間來蒐集，雖然比較沒有政治阻力，但資料蒐集上就有可能比較不周全。
衛生福利部資訊處處長李建璋：
這是一個很好的提議，畢竟食安現在和感染症一樣「無國界」。今年起，衛福部要開始推展「資訊公共建設計劃」，每年都會編列預算推動長期建設，如果食藥署和學會認為有需要，就會納入來做。
傳統的公共建設概念是偏向土木工程，但在現代資訊社會，思維要轉變，「平台」和「資料」都算公共建設，所產生的公效益、帶動的民眾健康社會經濟價值，都不會低於傳統的公共建設。衛福部將朝此方向推動、爭取資源。
民眾該如何自保？如何預防這類事件再發生？
台灣毒物學學會副理事長、台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛：
很難。今天這件事是初次發生在台灣，又是在百貨公司所屬餐廳，是難以預料和預防的。後續如何防患未然，需要集思廣益、從長計議。現在的當務之急，是啟動所有監測量能，好好處理這次事件、照顧好這些人。