食材
豬豬展或冧肉 1-2個
淮山 ½條
杞子 適量
凍滾水或過濾水 3湯匙
作法:
1 ：
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豬豬展或冧肉洗淨
2 ：
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放入碗中，注入清水至見蓋過瘦肉面，浸20-30分鐘
3 ：
如想肉質更加軟腍，可在水中加½茶匙鹽
4 ：
淮山洗淨表皮
5 ：
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刨皮、切片
6 ：
浸在鹽水防止變黑
7 ：
瘦肉切成薄片
8 ：
電飯煲內加入400毫升清水
9 ：
將闊口湯碗放入電飯煲內
10 ：
將一個小碗，反吸在湯碗中
11 ：
四周及碗上舖上瘦肉片及淮山片
12 ：
按煮飯鍵，將淮山瘦肉燉45分鐘，完成後再按鍵再燉一次
13 ：
取將湯碗，夾起豬肉及淮山
14 ：
小心拿起小碗，燉肉汁即會溢出
15 ：
過瀘隔去肉渣
16 ：
將豬肉及淮山回湯碗內，加入3湯匙清水
17 ：
將湯碗放回電飯煲內，再按煮飯鍵一次，將材料翻燉一次
18 ：
洗淨杞子，浸10分鐘
19 ：
煮飯步驟結束前約10分鐘，打開電飯煲蓋，加入杞子
20 ：
蓋回電飯煲蓋，續燉至至完成
21 ：
飲用肉汁，淮山及瘦肉可蘸豉油作餸