香港有不少 Omakase 的選擇，不過質素參差，份量往往亦偏少，而近日就於尖東發現一間高級日本料理店 Sushi Saki ，其廚師發辦菜式有驚喜之餘，更可以「吃到飽」！
這間主打廚師發辦的 Sushi Saki 位於尖東希爾頓大廈，由於地段所在不用捱貴租，因此店家就以相應價錢的高質食材打造菜式，加上不時不食的飲食概念，選用的食材均時令新鮮。
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晚餐提供不同價位的主廚選單，當中的 HK$2,088 選單需提前預訂，其廚師發辦菜單相當豐富，包括前菜，酢物，漬物，蒸物，刺身，握壽司，燒物，吸物，而充滿傳統和風的擺盤亦 IG-able。師傅更直言如果客人不夠飽，會額外製作而不另收費！
三品前菜之中的蟹膏豆腐配以酢物及漬物，清新開胃，而刺身有日本北海道的活帆立貝、活赤貝等，盛於淡粉紅色喜馬拉雅山鹽板之上，以鹽板嘅鹹味突出刺身鮮味，更可食到原隻海膽，每啖都相當滿足！
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半熟的蟬海老肉同樣鮮甜，澆上鮮香蝦膏特調肝醬，而拆肉的日本毛蟹則配搭上濃郁蟹膏，並沾上帶有微微甜橙香的特調蟹醋提鮮，肉質飽滿。
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至於傳統 Omakase 必備的握壽司，就以新潟越光米配合北海道七星米，再加上三種壽司醋製作壽司酢飯，配上櫻鱒、吞拿魚珍貴部位「腦天」、車海老、北海道根室直送嘅雲丹海膽等新鮮食材。即使是茶碗蒸亦有心思，特別用上松茸及瑤柱作為高湯，同時嚐到蛋香及松茸香味！喜歡 Omakase 的你不妨 Bookmark 這間店！
地址：尖東加連威老道 96 號希爾頓大廈 1 樓 Shop1A
營業時間：（星期一至六）中午 12 點至晚上 10 點
電話：4656 0378