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港式下飯菜!茄汁洋蔥燴豬扒

iCook 愛料理
更新於 08月15日03:34 • 發布於 08月15日03:34 • 貓兒食堂

港式-茄汁洋蔥燴豬扒

愛人非常喜歡蕃茄醬,當成飲料直接喝也沒問題😅 同時他也是無肉不歡的饕客,總嚷著要吃肉肉才有元氣上工,這道港式「茄汁洋蔥燴豬扒」能一次滿足所有願望,經過充份醃漬的豬扒再以茄汁慢火燴煮入味,豬扒入口軟嫩多汁,醬汁則使用蕃茄醬、醬油、伍斯特醬互相提挈襯托出洋蔥的甜味,交會出酸甜下飯的好滋味,工序雖然麻煩點,卻是大人小孩都喜愛的料理,作為便當菜最受小朋友歡迎,餘下的醬汁炒飯、炒義大利麵都美味,不妨試試!

食材

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  • 腰內肉, 300g

  • 洋蔥絲, 1/2顆

  • 蔥花或青豌豆仁(增色), 少許

  • 醃料

  • 醬油, 1T

    • 米酒, 1T
    • 香油, 1T
    • 太白粉, 1T
    • 全蛋, 1顆
  • 醬料

  • 蕃茄醬, 3T

    • 醬油, 1T
    • 水, 3T
    • 伍斯特醬或梅林辣醬油, 1T

料理步驟

步驟 1:腰內肉或豬里肌切片用肉鎚拍鬆。

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步驟 2:加入醃料醃30分鐘。

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步驟 3:起油鍋將豬排煎至2面金黃後盛起備用。

步驟 4:原鍋利用鍋中餘下的油將洋蔥絲炒至香軟,續投入醬汁材料煮至沸騰。

步驟 5:投入煎過的豬排煮至醬汁略收,豬排皆裹上鮮紅油亮的醬汁即可盛盤。

步驟 6:酸酸甜甜的茄汁洋蔥豬排噴香上桌☺️

步驟 7:餘下的醬汁炒飯、拌炒義大利麵都美味❤️

小撇步
1、伍斯特醬可以梅林辣醬油取代。若實在2者都買不到,可嚐試用紅酒醋,風味雖略有不同,但美味不減。
2、可加些青豌豆仁增色。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:港式下飯菜!茄汁洋蔥燴豬扒

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