無論你是在超市買現成的起司絲，還是自己將整塊起司刨絲，都有可能會遇到用不完的情況，為了避免起司絲過期而造成浪費，就需要將它使用在各種料理中，除了大家熟知的將起司絲灑在披薩上的這種用法，還有許多其他的料理運用法，今天都要介紹給大家！
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起司吐司、起司麵包
起司吐司和起司麵包的作法，其實跟披薩有些類似，只要把起司絲灑在吐司、切片法國麵包或其他適合的麵包上，再跟番茄醬、胡椒鹽等你喜歡的調味品做搭配就可以了，想要豐富一點的話，還可以將切片水煮蛋、切塊熱狗等食材放到吐司或麵包上，再跟起司絲一起烤熱就完成了。
起司絲＋沙拉
把起司絲灑在沙拉上一起吃也很美味，雖然沙拉上的起司絲通常都不多，但還是可以為沙拉增添些微的鹹味與奶香味，事實上也有一定會搭配起司絲的沙拉類型，例如知名的凱薩沙拉，傳統作法除了會搭配麵包丁和凱薩沙拉醬，還會加入白色的帕瑪森起司絲。自製沙拉時，不只可以放帕瑪森起司絲，也可以放切達起司絲，或是將兩者混合的品項。
起司絲＋炒蛋或歐姆蛋
製作炒蛋時，若想加入起司絲，可以在蛋快熟的時候加入鍋內，或是盛盤後再將起司絲灑在炒蛋上面，但加入鍋內會比較容易融化。製作歐姆蛋時，可以在蛋液半凝固時就把起司和其他你喜歡的食材放在蛋中間，最後將蛋連同食材一起捲起來，變成歐姆蛋的形狀就完成了，可參考下方食譜。
起司絲＋燉飯或義大利麵
自製燉飯或義大利麵時，灑上起司絲除了可以增添奶香味，還可以讓麵醬或飯醬變得更濃稠，吃起來的味道也更濃郁。在燉飯或義大利麵上灑起司絲的時機，是在料理的最後一步，也就是說等麵或米熟透後，準備起鍋前，再把起司絲灑進去，等它稍微融化就可以起鍋了，但也有些人喜歡在要吃的時候，再灑上尺寸較細小的起司絲，然後跟麵或飯一起拌一拌再吃。
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起司絲＋湯
在南瓜濃湯、馬鈴薯濃湯等濃湯中加入起司絲的話，不只可以襯托出主要食材的味道，還可以讓濃湯的質地變得更加濃稠。除此之外，製作知名的傳統法式洋蔥湯時，也都會將起司絲灑在湯裡的切片法國麵包上，而且會讓起司稍微融化後再開始享用，可參考下方食譜。
起司絲沾醬
自製起司口味的沾醬時，除了可以用塊狀起司或起司粉，也可以用起司絲來做，現在就教大家做一個辣味的起司沾醬。
材料：
- 重鮮奶油 1杯
- 辣椒粉 1/2～1小匙（可依照你喜歡的辣度來調整）
- 起司絲 1/2杯
- 鹽 適量
步驟：
- 把鮮奶油放進小鍋子裡，以中大火加熱，但不要煮到滾。
- 在鍋子裡加入辣椒粉和起司絲，一邊煮一邊攪拌，一樣不要煮到滾。
- 等起司絲融化後，關火並將鍋子從爐口移開，然後試吃看看還要不要多加一點鹽，最後用玉米片、薯條等食物來沾醬即可。