香港人素來酷愛日本，旅行去日本、買東西要日本，吃的當然也離不開日本料理，今次就為大家推介3間新開的日本料理，有的開業還不足一個月，而高質日本料理除了在香港可吃Omakase之外，其實高質的日本料理餐廳也非常值得一試。
香港日本料理推介1. 鮨之 SushiZushi
位於朗豪坊，開業不足一個月的日本料理餐廳鮨之SushiZushi，由擁有超過13年製作高水準日本料理的本地餐飲品牌LUBUDS F&B Group打造，旗下的著名餐廳包括有今鮨、天穴 及 穴蔵 等多間高品質日本餐廳，所以食材、食物質素和服務絕對有信心保證。
▲海膽縞蝦蔥吞拿魚腩壽司杯 $188
最大推必定是這個海膽縞蝦蔥吞拿魚腩壽司杯，由北海道縞蝦、海膽和沖吞拿魚腩組成，入口除了有魚生的鮮味外，有口感而且帶有米香的日本山形米讓整個壽司杯錦上添花。
如果跟三五知己來吃，把壽司杯拼在一起的話能成為一道打卡able的相片！
▲華麗壽司三杯盛 $288
這道壽司三杯盛是參考Whisky flight 的品酒概念，讓客人可以一次過品嘗到三杯由大廚精心炮製的壽司杯，包括有: 海膽縞蝦蔥吞拿魚腩壽司杯、三文魚籽海膽壽司杯和三文魚籽帆立貝柱蟹肉壽司杯，每款壽司杯用料充足而且精緻美觀，不過這是開業限定，想吃的便要趁早去。
▲本鮪壽司盛盒8件 $448
去食日本料理，怎不能吃拖羅？！這個本鮪壽司盛盒當中包含著大吞拿魚腩及中吞拿魚腩、吞拿魚背及赤身醬油漬4款壽司，每款還要各2件，價錢也只是$448。吃這個本鮪壽司盛盒時，記緊要從大吞拿魚腩先吃起，再吃中吞拿魚腩和吞拿魚背，最後才吃赤身醬油漬，才能充分吃出每款吞拿魚壽司的味道。
▲特選刺身四人前 $598
去吃日式放題必吃刺身，但編輯寧願多花點錢吃一些高質的刺身，就如這道特選刺身四人前，裡面包含海膽、吞拿魚腩和帶子等一共8款當日新鮮直送的海鮮刺身，每款都鮮味十足。
地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓6號舖
電話：2307 9822
香港日本料理推介2. 木戶KIDO
位於尖沙咀棉登徑，開業不足兩個月的日本料理餐廳木戶KIDO，主打以明爐炭火呈獻傳統日式博多串燒，新店以日本最火熱的燒鳥料理為焦點，特別從日本奈良引進被當地視為頂級美味而受到追捧的「大和妃子雞」（原名大和肉雞）作重點食材。
▲總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956 $98
這道菜是日籍總廚木村潤一郎先生以其祖傳秘方所烹調，炸雞炸得恰到好處，外脆內嫩，再配上KIDO的秘製醬汁，讓人回味無窮。
▲奈良大和妃子雞串燒 (各$39/串)
奈良大和妃子雞串燒包括有雞柳、雞腿肉（大腿）、雞皮、雞頸肉和雞尾，全部都是用上日本養飼及直送的奈良縣産大和妃子雞，肉味特別甜美濃郁而且肉質緊緻，帶有適當的脂肪及略帶紅色的雞肉，而且因為大和妃子雞符合日本農林標準，故日藉總廚木村潤一郎先生說這種雞能夠燒得半生熟，如果有去過日本吃生雞肉的朋友，一定能吃回那種味道。
▲宮崎炭火煙燻大和妃子雞 $218
道道隱藏菜式主要以鐵板炭燒方式燒大和妃子雞的雞腿部位， 充滿原始味道，所味濃郁且嫩滑，令人難以忘懷。
▲木戶自家製蟹膏味噌配鮮雜菜條 $128
餐廳除了力推雞菜式之外，其實前菜也相當吸引，例如這道木戶自家製蟹膏味噌配鮮雜菜條，一邊呷著清酒，一邊吃著清新透心涼的鮮雜菜條，配上熱燙的蟹膏蟹膏味噌，冬天吃絕對一流！
地址：尖沙咀棉登徑8號凱譽G12號舖
電話：2104 6855
香港日本料理推介3. Le Bec Fin
位於北角馬寶道，開業僅一年的歐日式餐廳 Le Bec Fin，剛有米芝蓮星級食府日籍主廚石場將喜加盟，並打造全新 À La Carte 單點餐目，以豐富的日本傳統及融合料理烹飪知識和技巧處理矜貴頂級食材，絕對值得一試再試。
▲法式多士配鵝肝冰絲 $170
在軟滑的法式多士上刨上一絲絲極幼細的鵝肝冰絲，為味蕾帶來創新體驗，令人幸福感滿溢。
▲脆皮雞翼配魚子醬 $158
日本雞翼先進行熟成處理，再以西班牙國寶級嘉士伯炭爐烹煮，令雞翼外脆內嫩，一咬溢出豐潤肉汁，佐以法國魚子醬，昇華鹹鮮美味。
▲迷你沙甸麵包丸子配海膽和牛煎飯團 $160
淡雅的迷你沙甸麵包丸子襯托出濃郁的矜貴食材，軟嫩和牛、甘甜海膽及鹹香魚子醬，令人回味無窮。
▲日式蟹肉海鮮飯 $1750 (4-6位用)
主廚在西班牙傳統框架中演繹獨具日式風格的海鮮飯，採用整隻日本時令毛蟹，並以蟹及蜆湯烹煮，鮮味包圍每顆米飯，底面兩邊還有飯焦，香脆可口。
地址：北角馬寶道 28 號華匯中心地下 8 號舖
電話：2217 8889
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