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香港有很多經典菜式總帶點點外國風情，以為源自外國咩，尋源時卻往往發現當地無此菜，最佳例子就是家喻戶曉的瑞士汁，雖稱為「瑞士」，但與瑞士零關係。
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有說早年有外國遊客到一些西餐廳品嘗「甜豉油雞翼」時，聽錯了Sweet Wings為Swiss Wings，久而久之成為「瑞士雞翼」。另一說法是指有外國客人吃過「豉油雞翼」後覺得味道很甜（Sweet），侍應聽錯Sweet作Swiss，並命名之。
這款別具風味的瑞士汁，主要以糖、豉油、蠔油等材料煮製，味道偏甜。除了用來煮雞翼外，醬汁味道也與肉類非常夾，至於用法，與滷水差不多，在使用時最好以1比1的瑞士汁和水一齊烹調，注意的是，醬汁需蓋過食材，煮製時亦要不時攪拌，令味道更均勻。此外，瑞士汁亦可以用來醃肉、炒麵等，用途多元化。
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