食材
蒿筍 300g
瘦肉片 150g
蒜頭 2瓣
紅蔥頭 2粒
薑 4- 5 片
獻汁
粟粉 少許
生抽 少許
清水 少許
作法:
1 ：
詳細做法請看：https://youtu.be/OjP4zWWVbzI
2 ：
蒿筍去葉留幹，去皮直至翠綠色部位。 斜刀切片，厚度約1 mm。 加鹽醃3-5分鐘。
3 ：
肉片切 1 mm 厚。 加生抽，蒜頭粒、紅蔥頭粒。醃10分鐘。 加入少許清水。
4 ：
中大火加熱平底鑊。 然後轉中火，白鑊炒乾蒿筍片。備用。
5 ：
薑片、蒜頭、和紅蔥頭爆香。 轉大火爆炒肉片，直至不見血水。 加入蒿筍、獻汁，爆炒1分鐘。 可上碟。