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有好多理由搭上這班「A列車」！維生素A有助於保護皮膚免受紫外線損傷，還能維持皮膚健康。紐約市的營養健康教練Michelle Cady說，維生素A能促進大腦功能、增強免疫力，但是最好從食物中攝取，別靠補充劑，「維生素A在身體中可能存儲得太多，有時還會有毒性。」這裡有12種營養豐富的選擇。
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富含維生素A的食物清單：
- 紅蘿蔔
- 菠菜
- 杏桃乾
- 哈密瓜
- 甜椒
- 地瓜
- 葡萄柚
- 開心果
- 花椰菜
- 枸杞
- 芒果
- 胡桃南瓜
紅蘿蔔
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一根大胡蘿蔔含有12,028 IU的維生素A，是每日建議攝取量5000 IU的兩倍以上。Cady表示：「透過水果和蔬菜攝取的維生素A是β-胡蘿蔔素的形式，它們在體內會轉化為維生素A。」
菠菜
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喜歡菠菜沙拉嗎？那你真是太幸運了！每杯菠菜中含有高達2,813 IU 的維生素A，這意味著午餐時吃上幾把菠菜，將會給你的身體帶來巨大的能量。
杏桃乾
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如果你需要隨時帶著吃的東西，杏桃乾是一個很好的選擇：一杯乾杏子將提供你4,685 IU的維生素A，還有鐵、維生素B6和鎂。
哈密瓜
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還想多個理由來經常吃哈蜜瓜嗎？一大塊哈蜜瓜將提供你3,450 IU的維生素A，而吃整個小型蜜瓜（順便說一下，只有149卡路里！）更高達驚人的15,000 IU。
甜椒
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在下一次炒菜時加入一些紅甜椒吧，一個大的甜椒將為你提供5,135 IU的維生素A。
地瓜
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僅一杯切塊的地瓜，或一根長約5英寸的地瓜，就含有驚人的18,869 IU的維生素A，快來吃吧！
葡萄柚
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渴望來點清爽的？挑個葡萄柚吧。粉紅或紅色品種的每顆葡萄柚含有2,830 IU的維生素A。
開心果
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知道什麼非常讓人驚訝的嗎？一杯開心果能為你提供510 IU的維生素A，然而，像腰果和杏仁這類的堅果則沒有！
花椰菜
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花椰菜在維生素A含量是個大贏家。這種纖維豐富的蔬菜每串能提供3,788 IU的維生素A，而且它還含有超高的蛋白質、維生素C和鈣。
枸杞
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說到超級食物，只要吃半杯的乾枸杞，你就能攝取到26,822 IU的維生素A，這是個可以隨身攜帶的絕佳零食或是燕麥片的好搭擋。
芒果
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誰不喜歡這美味的熱帶水果呢？一顆芒果含有3,636 IU的維生素A，是讓你的一天變甜美的完美選擇。
胡桃南瓜
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選擇營養豐富的南瓜類型──肉厚厚的胡桃南瓜，每杯可攝取14,882 IU的維生素A。是的，這是真的。
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