登上美國銀行中心39樓天台，維港兩岸景致盡收眼簾，正當你以為自己是《無間道》中的陳永仁，接過手上的不是手槍，而是泥耙和泥剷？歡迎來到雲耕一族全港最高的天台農場之一，泥香四溢，我們在晴空上耕種。
雲耕一族，由不同專業人士組成，建築師、工程師、有機農夫和營養師聚首一堂，參謀設計之餘亦不懼親身落田，探討城市耕作的可能性。聯合創辦人之一的Andrew，今日在田裡的身份只是一位平實、專業的農夫。
臨近冬至，陰晴不定的早上，Andrew帶領我們走訪葵芳新都會廣場和美國銀行中心兩地的農場，前者是購物商場的空中花園，假日遊人如鯽，小孩第一次見到蔬菜種在田裡的模樣大呼好奇，農場比起生產更著重自然學習和體驗；後者座落中上環商業重鎮，在傳統的CBD中安插一個天台農莊，紅菜頭、羅馬生菜居高臨下，一方朝向維港對岸的九龍全景，背靠中銀、IFC等港島著名skyscraper。擎天大樓對照濕潤農田，這樣的香港你又見過嗎？
由起初一個據點，發展到今日全港近20個天台農莊，他見證著天台耕作在香港遍地開花，逐漸打下紮實的根基。「香港農業最缺的不單是土地。」那到底是缺甚麼呢？Andrew認為，老是談支持本地農夫、有機菜，但如果只停留於農產品之上，大家見不到背後花的功夫和成本，最終都只會淪為價格戰爭。「與其呼籲大家閒時才偶爾走到新界農田，不如反過來將農業帶入城市。」
Andrew的團隊將重心放回「人」身上，城市中如果有田可耕，農夫亦可以走出郊野，帶同農藝技術、收成走進社區，拉近食物、農夫和社區之間本來疏離的關係，改變整個食物系統。雲耕一族現為企業、商廈和購物中心等看起來最遠離「農田」的地方提供天台農莊服務，為一買一賣的傳統農業生產模式尋求新的生存之道。
「農夫有多專業，當你試過種一次菜就知道。」平日在街市十元八塊就手到拿來，可有想過一棵菜背後涉及到多少農藝知識和技術成本？雲耕一族的天台農場，將農夫帶進市區，亦讓農田裡的自然風光化成我們的生活日常，未來尚有甚麼期許？Andrew打趣總結：「老套一句，耕者有其田。」
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CHAT WITH YOUNG FARMERS!
採訪當日正好遇上一群接觸天台耕作不久的都市農夫，來聽聽她們是如何接觸上農田吧！
Q：這是你第一次耕種嗎？
A：是的，早前有朋友在新界租了一塊小田耕種，邀請我一起耕種，但我覺得要坐一個半小時才到達，路途實在太遙遠，所以沒有參加。這次在金鐘寫字樓天台，交通很方便。
Q：起初聽到天台耕作的感覺如何？
A：覺得很不可思議，因為天台很大風，又日曬雨淋，完全沒有想過蔬菜可以在天台生存甚至成長。尤其是香港是個摩天大廈密集的城市，人多車多，市區怎可能有農田可以耕種。
Q：生活在都市，你認為自己與大自然接近嗎？
A：我希望能多些環保工作，現時盡量少用飲管，有做垃圾分類，將廢紙及玻璃瓶回收。我很想買有機蔬菜，但香港購買有機蔬菜很貴，所以很少購買，如果價錢調低，一定會購買。每逢秋天和冬天的假日，我會帶小朋友到新界的農場、士多啤梨園作一日遊，順道可以買本地耕種的蕃薯、士多啤梨、紅菜頭及小棠菜，特別新鮮。
Q：有何契機令你特意跑到天台耕種？
A：參加過的朋友都大讚經驗難忘，耕種所得的蔬菜更會透過Feeding Hong Kong捐贈予有需要的人士，很有意義，所以決定參加。
Q：天台種植的體驗如何？與你期望的有甚麼不同嗎？
A：原以為耕種很困難和辛苦，但事實不是這樣，是一個有趣的經歷，過程中不但有耕種專家講解蔬菜的種類，更在泥裡發現蚯蚓，增長知識之同時，又可以使心情放鬆又愉快。今次主要是有機耕種種植菜苗，有時不小心弄斷了菜根，每棵菜苗看起來又很弱小，大廈的天台又大風，很擔心菜苗能不能平安成長。不過，專家說菜苗其實比我們想像中堅強，只要有陽光、足夠的水，便能茁壯成長，數月後，我們再踏上天台，就會看見一棵棵的蔬菜。
雲耕一族
天台農莊遍佈全港各地，積極把城市中閒置的空間轉化成可栽種土地，實現可持續的居住環境。
info: www.rooftoprepublic.com
#640_Coverstory
TEXT: 一樹
PHOTO: Franky、受訪者提供、網絡圖片
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