新春除了吃傳統新年美食,不妨試試另一個風味,體驗一下浸淫式Fine Dining!人氣餐廳Relish Kitchen by ALOT 為了迎接龍年,首次推出新春Fine Dining套餐,更特別加入了浸淫式體驗,餐廳舉行以蘭花為主題的花藝裝置藝術展 “The Orchid Lab”,而9道菜將法式料理融入新年食材,並將每道菜以中國古詩命名,描述蘭花的特質,互相輝映。
🔹香
以香氣為中心的菜式,加入少爺啤酒製成的巧克力花入口會有微微的啤酒香,中間的啤酒mousse很有奶香,入口很像朱古力的零食,淡淡但很深刻。
🔹質
第二道菜以質感為重點,色彩繽紛的三款蔬菜,清新爽脆梅搭配輕微酸甜的醬汁,讓你好好感受口感。
🔹獨
這碗雞湯視覺很獨特,加入了芥菜增添一點綠,雖然芥菜有點苦,但雞湯的甜平衡了味道,口感很綿密就像濃湯般很濃稠,最後吃蘿蔔,清新爽口的味道令人眼前一亮。
🔹異
爽口彈牙的帶子非常新鮮,上面的紅蝦脆片讓你入口的時候口感更豐富,這道菜的調味比較柔和,更能集中品嘗海鮮的鮮味。
🔹隱
將海藻放在比目魚上,就像深海魚把自己藏起來,也如蘭花一樣的低調。入口魚肉鮮味中有魚骨汁的風味,不會太搶眼但很到位。
🔹播
主菜可以選擇和牛或鴨胸,上面的可愛的龍珠果鮮甜多汁,和肉一起吃可以中和油膩感,自己比較喜歡吃鴨胸🤭
🔹共
細看會發現這到菜很好意頭,把髮菜、蠔豉和山藥都放在意粉上,用這些賀年食材的鹹香帶鹹鮮味給爽口彈牙又有油香的意粉,這個中西合璧的組合頗有驚喜。
🔹傲
四款甜品飲品代表甜酸苦澀四個味道,放在草地擺盤上就像庭園中的不同擺設,分別是檸檬塔、白桃泡泡、金巴利薄荷雪芭和cold brew,四種味道的確很分明,可以按自己的喜好來安排吃的順序,白桃泡泡的質感很有特色,一口cold brew和它也很搭。
🔹美
結尾的甜品猶如一個藝術品,特製玻璃球內有紅糖製作的拉花圈圈,呼應中庭的花藝裝置,柑桔雪糕酸中帶微甜,吃一件甜甜的小桔,再喝一口冷泡茶,為如詩如畫的這一頓飯點上完美句點。
📍「蘭然!」 @relishkitchen @relishcafehk
📍供應日期:2月8日-2月25日
📍地址:九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 3樓L316號舖Relish Kitchen by ALOT
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