紫薯地瓜酥餅
地瓜可以說是台灣代表食物之一無論是當點心或是熬成粥都能飽餐一頓將好吃的地瓜融入餅乾裡一口吃下滿滿地瓜香味、瞬間在嘴裏化開有一種令人感動的幸福滋味
食材
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- 無鹽奶油, 200 克
- 砂糖, 90 克
- 蛋黃, 45 克
- 地瓜餡, 200 克
- 杏仁粉, 60 克
- 低筋麵粉, 250 克
料理步驟
步驟 1：無鹽奶油加砂糖拌勻 再將蛋黃分次加入乳化
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步驟 2：將地瓜餡加入拌勻
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步驟 3：最後倒入所有粉類拌勻冷藏靜置20分鐘
步驟 4：取300克麵團搓成30公分長條入冷凍保存
步驟 5：烤前沾上紫薯粉切成0.5公分厚圓片狀 表面沾上黑芝麻
步驟 6：入烤箱上火190下火不開約12分鐘後 上火降至150度續烤15分
步驟 7：取出待涼完成
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完整食譜這邊看：一口吃下滿滿地瓜香味～紫薯地瓜酥餅
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