拉丁美洲美食的魅力在於它的多樣性、豐富的口味和獨特的文化背景，廣闊的地域讓拉丁美洲料理融合了西班牙、葡萄牙、原住民和非洲等多元文化的影響，形成了獨特的風格和特色。
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菜餚獨特且具創意
MONO 創辦人兼總廚 Ricardo Chaneton 曾師隨米芝蓮三星大廚 Quique Dacosta，及後於米芝蓮三星餐廳 Mirazur 擔任主廚 7 年。
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其後，Ricardo Chaneton 自立門戶於中環開設餐廳，以其紮實的高級法國料理烹調造詣，糅合傳統及創意風味的菜式，呈現他對拉丁美洲烹飪文化的熱愛。
MONO 開業 1 年即入選「亞洲 50 最佳餐廳」，是自榜單創立以來，首間上榜的現代拉丁美洲餐廳，其後又獲得「米芝蓮餐盤」推薦餐廳的榮譽。
熟成 6 天的 Racan 乳鴿先烤至半熟，再以香蕉葉包裹後蒸煮，最後以木炭烘烤增添風味。菜式配以濃郁的阿根廷青醬 chimichurri 是 Ricardo 祖父的家傳食譜。
MONO
地址：中環安蘭街 18 號 5 樓
電話：9726 9301 (WhatsApp)
營業時間：
Tue-Sat:12:00-15:00, 18:30-23:00
Mon & Sun:Closed
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