在炎夏嘆杯咖啡享受甜品　體會日本茶藝傳統

日本茶道源自中國，如今卻成為日本文化體驗的標誌。日本茶道將為客人奉茶的簡單工作，昇華為一種藝術形式，以嚴謹的程序完成每一個動作，然後將茶獻給客人品嚐。來自東京表參道的人氣抹茶品牌「THE MATCHA TOKYO」，是一家集抹茶、咖啡、甜品美食的餐廳，飲食以外更以宣揚茶道精神為己任，特意在港開設食店，讓港人可一嚐精緻茶藝與輕食之餘，更請來茶藝師駐場，讓客人體驗茶道文化。

自設茶園種植有機抹茶

THE MATCHA TOKYO品牌自家茶園設於鹿兒島及京都宇治，以無污染土壤、天然湧泉水孕育自家抹茶。抹茶以特有的「覆下栽培」種植，即以黑布遮蓋3星期，令茶葉可以避開日光，收成的茶葉會更幼薄及柔軟！所有抹茶只取每年第一造的新茶，再經手摘、石磨等傳統技藝，生產罕見的100%有機抹茶，製成一級抹茶。

咖啡品出茶道精神

除了對茶藝的堅持，店方亦著重每個細節，今次新增限定兩款全新咖啡豆包括阿拉比卡有機咖啡豆及危地馬拉咖啡豆，對咖啡豆的選擇相當考究。兩款咖啡豆沖泡不同風味的咖啡。House Blend是一種中等深度烘焙，用了100%認證有機阿拉比卡咖啡豆，富有榛子、野莓、蜂蜜及檸檬的味道。而Guatemala Coffee Bean來自中美洲危地馬拉，採用水洗處理，富有腰果、柑橘及朱古力的味道，兩者各有千秋，咖啡愛好者絕對值得一嚐。

讓人幸福感滿滿的輕食甜點

除了一系列的抹茶及焙茶飲品，THE MATCHA TOKYO亦為甜品控準備了多款甜點，荃灣新店更加了多款不同口味的Croffle，包括此店限定的新口味Marshmallow Croffle及Caramelized Banana Croffle，簡直是甜品控的天堂，味道叫人一試難忘！

像雲又像棉花的夢幻雲朵蛋。單看已非常療癒，配上Plain Croffle及清新的食材，嚐過後感到飽滿幸福感！

年輕茶師駐場展現茶道工藝

茶道在日文又稱為「茶之湯」，而以抹茶粉調製並展示茶的藝術表演形式完成則稱為「御手前」，店方的茶藝工作坊就是以抹茶粉展現茶道工藝。茶道使用的是上質抹茶粉，以精心挑選的茶葉製成，鮮味、香氣、顏色三方面平衡良好，抑制苦味，茶甘色翠，淡香宜人。

工作坊茶師會傳授落茶粉的份量、考究水的溫度、示範如何使用茶道用具，客人調茶期間茶師會指導手法、力度與其他注意事項，例如那個茶刷不觸杯底、攪拌茶粉時如何使用手腕力、抹茶攪拌後起泡泡又如何處理等，處處都有學問，是十分難得的體驗！

荃灣店限定！茶師面授日本茶道工作坊

南豐紗廠新開幕的The Matcha Tokyo分店，首設30分鐘茶道工作坊，由茶師面授日本茶道，讓客人可親身體驗茶道文化，品嚐優質抹茶。完成工作坊後可獲贈證書，讓參加者感受到該店對茶藝的講究及堅持。

日期：7月起逢星期五、六、日

時間：11:00-11:30

費用：$98

報名辦法：即場報名或致電預約（因名額有限，建議致電預約，電話：2699 2038

地址：荃灣南豐紗廠地下G01號舖

撰文：Kimmy