爭秋奪暑，今年炎夏特別長，胃口淡淡，得知千禧新世界香港酒店中菜廳桃里推出「川滬特色風味菜」，即去嚐兼挑戰味蕾。「川」強調烹飪原料和調料，重用花椒、胡椒、辣椒等「三椒」，咸鮮麻辣皆有，濃淡多變。「滬」菜即上海菜，則偏濃油赤醬、糖重色豐，以紅燒、煨、糖為主，兩款菜系均各具特式。於千禧新世界香港酒店掌廚三十多年的主廚蘇奇柏師傅，對中菜認識博大精深，擅長運用食材，選用合適香料和調醬，對烹調不同菜式的熱誠多年不減，師傅今趟把「川」「滬」兩地結合，為食客演譯有如藝術品一樣的菜式，蘇師傅特為港人調配合適而不霸道的口味，如今有幸得嚐，好幸福啊！今趟品嚐了六款特式菜，有齊香、辣、麻、濃幾種口味，滿足了口胃。
★水煮麻辣安格斯牛肉 $328
少有的麻辣配矜貴的安格斯牛肉，輕辣帶麻，牛肉嫩滑肉厚，比一般水煮魚別樹一格。
★麻香辣子爆雞件 (半隻) $318
此乃驚為天人之作，其香料豐富，蒜頭、指天椒、辣椒乾、辣椒油，多層惹味，雞塊嫩滑，麻辣味濃。
★四川口水雞 (半隻) $318
香滑鮮嫩的走地雞，惹味醬汁辛辣之中帶濃厚麻香，雞味濃郁，盡顯川菜特式。
★瑤柱賽螃蟹 $238
上海菜的必食之選，相傳是弄給慈禧太后的清朝御膳，巧功架的炒功令蛋白如棉花滑溜，瑤柱咸香，如螃蟹一樣細滑。
★濃雞湯火朣菜膽雲吞走地雞(半隻)煲 $518
新鮮走地雞配上豬肉、金華火腿、鮮蝦雲吞熬成奶白濃湯，菜甜味鮮，一喝進口嚨舒服得不得了！
★樟茶鴨 (半隻) $248
經醃、燻、蒸、炸四道工序製成，煙燻味濃的鴨香一口放進嘴裡，帶有樟木和茶葉的特殊香氣，風味鹹香，極為滿足。
「川滬特色風味菜」系列每天於桃里的午市及晚市時段均有供應，其他經典菜式尚有樟茶鴨、四川擔擔麵、水煮原條筍殼魚球、清炒蝦仁及花膠冬筍北菇紅燒肉等，中秋佳節，良朋共聚，可以叫多幾款菜式嚐過痛快。
千禧新世界香港酒店中菜廳桃里
地址：尖沙咀東部麼地道72號二樓
「川滬特色風味菜」供應期：9月及10月
查詢： 2313 4222
酒店網頁 newworldmillenniumhotel.com