食材
低筋麵粉(已過篩) 150克
中型蛋黃 5個
中型蛋白 7個
糖 130克
水 100毫升
植物油 80毫升
雲呢拿香油 適量
工具
20厘米直徑鋁製戚風蛋糕模 1個
作法:
1 :
將蛋黃及⅓的糖倒入大碗中,用打蛋器打發至黏稠及變白 ,逐少加入植物油,拌勻 ,逐少加入水和雲呢拿香油,拌勻,加入低筋麵粉,攪拌至均勻無顆粒
2 :
將蛋白加入另一隻大碗中,打蛋器打發,並分2-3次加入餘下的糖,直至將蛋白打至企身,將⅓蛋白霜加入麵糊中,攪拌至均勻 將餘下的蛋白霜,分2次加入拌勻,將麵糊倒入戚風蛋糕模內至6分滿,輕拍蛋糕模以排走空氣
3 :
扭動「REHEAT」(加熱)/ 「START」(開始)鍵,選擇「42 Chiffon Cake」(42戚風蛋糕),預熱水波爐 ,預熱完成後,將蛋糕模放在烤焗盤上,並放在水波爐的下擱架,按「START/開始」開始烘焗
4 :
烘焗完成後,立即將蛋糕模上下倒轉,放在穩固的實物上(如水杯)托高放涼,避免蛋糕塌下,蛋糕完全放涼後,用手輕壓蛋糕的周邊,慢慢取出蛋糕即成