意粉成日食,英文係咩你又知唔知?大家多會見到Pasta和Spaghetti,其實兩者是有分別,Pasta泛指所有的意大利麵食,無論是蝴蝶粉、長通粉、扁意粉都好,都是Pasta,而Spaghetti則是Pasta的其中一種,是最常見的細長實心意大利麵。這次就一次過為大家介紹常見意粉的英文,文末更附有讀法教學,大家記得看完!
撰文:Lu|圖片:新傳媒資料室、網絡圖片|原文刊於:新假期
常見意粉英文逐一介紹
1. 通心粉 Macaroni
外國餐廳常見的Mac and Cheese當中的「Mac」就是通心粉Macaroni,是比較短小的麵條,由於彎曲的形象似眼眉,也有人稱其Elbow Macaroni。其實空心的麵條有許多不同叫法,即使是多扭一兩個圈,也有不同叫法,就好像外表與Macaroni超像的螺旋形意粉Cellentani。
2. 千層麵 Lasagne
千層麵是一道菜,而當中所使用寬大薄平的麵條沒有特別的稱呼,因為多數只會在千層麵中用到,所以就合稱為Lasagne。千層麵感覺就像是換了不同麵條的肉醬意粉,在香港餐廳也十分常見呢!
3.扁意粉 Linguine
像Spaghetti一樣細長,但是就像壓扁了一樣的扁意粉是Linguine,在餐廳常見的搭配都是海鮮類扁意粉,例如香草大蝦扁意粉、蜆肉扁意粉,無論用上醬汁抑或用來炒都十分好吃。
4. 長通粉 Penne Pasta
就如上文提到,其實空心意粉有細分許多不同種類,而在香港比較常見的長通粉類,大都是兩端削去一角的Penne Pasta,據稱名字是由拉丁語Penna轉過來,意思是羽毛,而在意大利語中也有筆的意思,所以也有人稱這種長通粉為筆管麵,斜切面就是Penne Pasta的特色。
5. 闊條麵 Fettuccine
闊條麵根據不同闊度也有不同叫法,而比較常見的說法是Fettuccine,如果要更寬一點的闊條麵會叫做Pappardelle。
6. 蝴蝶粉 Farfalle
外表十分討喜的蝴蝶粉是Farfalle,蝴蝶粉比較厚身,配上醬汁吃起來口感豐富,有飽肚感。
7. 螺絲粉 Fusilli
意大利人對於意粉十分講究,其實螺絲粉根據不同螺絲扭法都有超過5種名稱,其中最常見的叫法就是Fusilli,其他螺絲粉也有Rotini、Gemelli。
8. 方形雲吞 Ravioli
說到意大利不得不提意大利雲吞,當中以方形的Ravioli最經典,人們會以麵皮做出一個袋,不過不是放鮮蝦,而是放肉類、蔬菜。意大利人並不是將這種菜式視為餃子類,而是將其歸類為麵食的一種。
9. 貝殼粉 Conchiglioni
說到第9個,不得不為意大利人對意粉的熱情讚嘆,一個小小的麵糰都能創出如此多的花樣出來。據稱,貝殼麵是因為當時人們非常熱愛貝殼類海鮮,但因地理、經濟因素無法經常吃到貝類,因此就請廚師創造出形狀與貝殼一樣的意粉出來。
10. 字母粉 Alfabeto
非常適合小朋友的字母粉,英文是Alfabeto,又有人簡單叫作Alphabet,意思是英文整套字母系統。字母粉並非惡搞而來,其實當中真的有教育意義,是當地人希望讓小孩進食時學到字母而創的意粉!
常見意粉英文
讀音教學
讓大家懂得寫、懂得讀!
(備註:影片中指長通粉為Rigatoni,其實與配圖並不相符,影片所配的長通粉圖實質為Penne Pasta,而Rigatoni是粗管麵。)
https://www.youtube.com/watch?v=VvdzISrRklk