Green Monday食譜：辣椒拌腐皮

今日是二十四節氣的大寒，是冬天最後一個節氣。註冊中醫胡玘君表示，順應季節變化，可開始增加進食「升散」的食物（如薑、葱、蒜），加入少許辣椒亦有助預防寒邪，為春天來臨作準備。她分享簡易素食譜——辣椒拌腐皮。

辣椒拌腐皮

材料：

鮮腐皮　　200克

辣椒乾　　一條

水　　　　100毫升

麻油　　　少許

鹽　　　　少許

製法：鮮腐皮、辣椒放入沸水煮15秒，加鹽、麻油拌勻即成。

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