紅燒素上翅,低卡又能飽腹。衛生署營養師分享紅燒素上翅食譜,製法易上手,在家烹調無難度。
紅燒素上翅
材料:(4人份量)
粉絲 1両(40克)
木耳 半両(20克)
乾冬菇 半両(20克)
罐頭筍肉 2両(80克)
白豆腐乾 2塊(約70克)
植物油 3茶匙
清水 6杯(1440毫升)
調味料:
生抽 1湯匙
鹽 1/3茶匙
糖 半茶匙
麻油 半茶匙
芡汁:
老抽 1茶匙
生粉 1湯匙
清水 半杯(120毫升)
製法:
1. 冬菇、木耳先浸軟洗淨;冬菇去蒂,與木耳同切絲。
2. 粉絲浸軟,瀝乾,剪成小段。
3. 筍、豆腐乾洗淨切絲。
4. 於易潔鑊下油,略炒冬菇絲、木耳絲及筍絲,盛起備用。
5. 煮滾水,加入冬菇絲、木耳絲、筍絲及豆腐乾煮片刻,放入粉絲和調味料;煮滾後,加入拌勻的芡汁,埋芡即成。
食譜來源:衛生署基層醫療健康辦事處
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