在東京表參道有分店的紐約Dominique Ansel Bakery早前宣佈來香港開店，令一眾糕餅迷相當期待，店家在2020年1月7日在尖沙咀海港城開業，取名為「當文歷餅店 by Dominique Ansel」。有「餐飲界梵高」之譽的名廚 Dominique Ansel曾榮獲世界50大最佳餐廳頒發「全球最佳甜點主廚」，今次他將甜品創意融入將香港本地飲食文化，推出一系列香港限定的全新包點、糕餅及每日新鮮即製的特色產品，絕對值得一試。當然，品牌的招牌法式甜酥麵包亦會天天出爐，香港人又有新鮮美味的麵包吃！立即看哪10款糕點最有特色！
1. 菠蘿包 – 椰子熱情果蛋糕 $65／$520（原個蛋糕）
靈感來自港式菠蘿油，用椰子慕絲及椰子達克瓦茲(dacquoise)蛋糕製作成菠蘿包形狀，中間夾着的厚片牛油其實是海鹽味的mascarpone忌廉及菠蘿青檸熱情果果醬。
2. 黑白淡奶 – 海鹽焦糖牛奶布甸 $65
海鹽焦糖味的奶凍包裹着以冧酒浸泡過的蛋糕，造型靈感來自地道的黑白淡奶罐，玩味賣相挺適合打卡吧？
3. 炒栗子 - 栗子蓉瑪德蓮蛋糕 $68
軟熟鬆化的瑪德蓮蛋糕內加入濃稠的栗子忌廉餡，客人購買時即叫即焗製，熱辣辣更好味！
4. 港式奶茶曲奇杯 $48
編輯最愛吃店家的Cookie Shot，來到香港，主廚 Dominique創作出最新版本，將曲奇「杯」製成像益力多樽的外形，倒入港式奶茶再飾以用白朱古力製成的小蓋子。呷一口奶茶，再咬一小口曲奇，樂趣無窮。
5. 魚蛋 – 炸紅豆雪糕糯米糍 $68
以竹籤穿起的咖喱魚蛋造型丸子，其實是紅豆雪糕餡的糯米糍，即席撒上糖霜，以火槍燒至焦脆。咬下去外熱內冷、外脆內軟，帶來味覺及觸感的驚喜。
6. 紙包檸檬茶 – 伯爵茶佛手柑蛋糕 件裝蛋糕 $62 原個蛋糕 $480
外層白朱古力片是紙包檸檬茶設計，內層是伯爵茶馬斯卡彭慕絲，配以佛手柑奶酪、杏仁餅及脆片餅乾 (feuilletine)，茶味馥郁。
7. 小籠包 - 芒果雲呢拿蛋糕 $62／$580（原個蛋糕 ）
切開亮澤的「小籠包」，是由芒果慕絲、雲呢拿馬斯卡彭慕絲、杏仁餅及新鮮芒果粒組成的餡料，另以一片小白菜朱古力盛着，幾可亂真。
8. 火腿通 - 芝士蛋糕 $58
如絲細滑的芝士蛋糕以通心粉造型亮相，用上 fromage blanc 及 ricotta 兩種芝士作基調，加入檸檬，口味清新。以軟身杏仁餅乾盛着，飾以用白朱古力製作的「火腿絲」及「青豆」，還有「紅蘿蔔」棉花糖，的骰可愛。
9. 蛋卷蛋撻 $38
將傳統的蛋撻皮變奏，改用上蛋卷，每一層蛋卷均是人手卷製，並每天新鮮出爐，吃着暖笠笠！
10. 牛角包 $28
最具標誌性的法式甜酥麵包，但也是最難製作至完美；外層金黃酥鬆化，裏面是誘人的蜂巢結構，層次分明。
地址及營業時間
當文歷餅店 by Dominique Ansel
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G63A 號舖
電話：2613 8618
開業日期：2020 年 1 月 7 日 (當日營業時間：12nn – 9:30pm)
營業時間：星期一至四 8am – 9:30pm；星期五 8am – 10pm；星期六、日及公眾假期 9am – 10pm
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