清涼爽口的涼拌麵是夏天開胃之選，加上食材及做法都好簡單，最適合一家大小齊齊開餐。IG＠kurashiru就在網上分享一個快靚正的冷麵食譜，主要材料是素麵、青瓜、車厘茄、吞拿魚及調味料等，製作過程只需10分鐘，輕輕鬆鬆即可吃到開胃又滋味的日式涼拌麵。
材料：
素麵 100克
青瓜 半條
紫蘇葉 2塊
車厘茄 5粒
油浸吞拿魚 50克
冷麵汁材料：
上湯 1.5湯匙
水 2湯匙
白醋 1茶匙
麻油 1茶匙
白芝麻 1茶匙
做法：
1. 青瓜、車厘茄切粒；紫蘇葉切絲，拌勻青瓜粒、車厘茄、紫蘇葉絲及吞拿魚備用。
2. 混合冷麵汁材料，備用。
3. 素麵放入滾水中烚至剛好熟，浸冰水後上碟。加配料及淋上冷麵汁即成。
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