食麥皮(麥片)時沖水還是沖牛奶較有營養?麥皮是否只適合當早餐?註冊營養師周詠苑(Jessa)接受明報網站訪問,解答上述有關食麥皮的疑問。
水煮麥皮定牛奶麥皮?
周詠苑表示,用水還是用牛奶煮麥皮,在營養角度上其實沒有太大分別。牛奶主要提供鈣質、蛋白質、維他命D、鉀質等營養,加熱牛奶會破壞當中的維他命B,其他主要營養則仍然保留,然而維他命B可從其他穀類和肉類中攝取,因此加熱牛奶煮麥皮對營養並無太大影響。
何時吃麥皮較好?
周詠苑認為,任何時段都適合食麥皮,包括作為正餐或餐與餐之間的小食。她提醒,日常生活應注意均衡飲食,食麥皮時宜配果乾、藍莓等攝取其他營養。
編輯:黃廷希 thwong02@mingpao.com
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