椒鹽金沙香煎雞翅
香香酥酥煸出油分的雞翅，和大量爆香的蒜末蔥花，裹附上鹹蛋黃的濃醇，配上一杯啤酒🍻真是太享受了！敢吃辣的炒辣一點會更加夠味喔～😋歡迎來到我的自high廚房遊玩！
食材
雞翅, 約10-12隻
鹹蛋黃, 1個份
蔥花, 2大匙
薑末, 1/2小匙
蒜末, 1.5大匙
辣椒(配色可略), 1支
醃料
米酒, 1大匙
- 鹽, 適量
- 胡椒(黑色白色均可), 適量
- 醬油, 1小匙
料理步驟
步驟 1：雞翅正反面用刀劃3道，劃深一點沒關係，加入醃料後抹均勻。蔥薑蒜及辣椒備料好，鹹蛋黃壓碎。
步驟 2：鍋中不放油，燒熱後放入雞翅，小火慢煎至兩面都成呈金黃微焦，盛出備用。
步驟 3：原鍋用煸出的油爆香蒜頭，再加入薑末，然後下鹹蛋黃一起炒。
步驟 4：雞翅再度下鍋，跟鹹蛋黃蒜末一起翻炒均勻。
步驟 5：蓋上鍋蓋悶煮4-5分，確保雞翅全熟透。
步驟 6：開蓋後再略微翻炒，使水份蒸發，視口味輕重酌量撒少許鹽調味，起鍋前加入蔥花辣椒翻炒一下，即可盛盤享用！
步驟 7：不能喝酒我配冰紅茶過過癮～真的非常適合一面看電視一面啃著吃喔！😆
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