日式味噌肉燥
日式肉燥以味噌為基底，調味偏向鹹甜，味噌的深層香氣和溫和鹹味，調理以「乾炒」為主，用低脂的雞胸肉也非常美味，適合做為便當菜和家庭常備菜。
食材
雞胸肉, 約300公克
葱（白色部分）, 2枝
調味料, 分組1
分組1
味噌, 1大匙
- 醬油, 1大匙
- 料理油, 1大匙
- 味醂, 2大匙
- 砂糖, 1大匙
料理步驟
步驟 1：我是買一整塊雞胸肉回來剁成細丁，可以用調理機打成細丁，也可以直接從市場買雞絞肉回來做。
步驟 2：把葱白色的部分切成細丁。鍋中放入一匙油熱鍋後，放入雞胸肉和葱細丁，用筷子（可以拿兩雙一起），用中大火快速翻炒，把肉末炒開。
步驟 3：肉末大致全部變白之後，放入全部調味材料一起翻炒。
步驟 4：轉中火，慢慢炒至醬汁收乾，大概像照片一般，炒到鍋底醬汁收乾。
步驟 5：佐飯菜，也可以搭配其他蔬菜一起享用都非常美味。
小撇步世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
