粟米忌廉湯等於罐頭湯？非也！拆出新鮮粟米粒煮成的粟米忌廉湯，鮮甜滋味，會令你對粟米忌廉湯改觀及有全新感受呢！
烹飪時間：1.5小時
食材
水500毫升、洋蔥1個、雞湯500毫升、白酒3湯匙、淡忌廉200毫升、牛油2湯匙、鹽及黑胡椒適量、原條粟米2條
步驟
步驟1：將洋蔥去皮後切成小粒
步驟2：將牛油切成小粒
步驟3：將原條粟米拆出粟米粒，放在焗盤上，留起粟米芯備用
步驟4：將1/3牛油粒灑在粟米粒上，放入焗爐內
步驟5：將粟米粒焗30-45分鐘直至金黃色，間中拌勻令粟米粒上色更平均
步驟6：用中火燒熱鍋，加入餘下的牛油粒，炒香洋蔥
步驟7：加入粟米粒炒勻
步驟8：加入白酒、雞湯及水，加入粟米芯煮30分鐘
步驟9：取出粟米芯
步驟10：用電動攪拌器將湯攪拌至細滑
步驟11：加入淡忌廉拌勻，加鹽及黑胡椒調味
步驟12：完成
