廣府話中，會用「去咗賣鹹鴨蛋」來比喻人死了，到底「人死」與「鹹鴨蛋」為何會扯上關係，其中一個說法指，是因為醃製鹹蛋時，除了鹽外，還要加入大量牙灰，之後再用泥密封，而過往人死入棺前，同樣要在棺木下放大量牙灰，由於過程相似，因而出現這句俗語。
講到賣鹹鴨蛋，上環原來曾經有一條鴨蛋街。1840年左右，香港進行首次填海，而原名「永勝街」的鴨蛋街就正正位於西面填海工程的邊緣，街尾就是碼頭。全街長約百米，鼎盛時期雲集了40、50間從事批發的蛋行，由於店舖面積不大，於是便在店前擺放貨物，醃製鹹蛋及皮蛋，街坊走過見到滿街都是鴨蛋，於是便有「鴨蛋街」這個名字，即使後來街上漸漸改為出售雞蛋，但大家仍然改不了這個稱呼。
1995年該區重建，1998年落成了現時大家所見的中遠大廈及新紀元廣場等，永勝街亦從此在地圖中消失，街上原有的蛋行大多搬到西區副食品批發市場，不過由於經營者及從業員年紀老邁，近年不少都已結業，只餘下10多間仍然營業。
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