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生活

飲食Quicknote:藍帶登陸 開半天甜點班

明報

更新於 2019年10月18日18:01 • 發布於 2019年10月18日20:30
製作糕點——「Muse半天」烹飪課程(糕點製作),14款經典甜品及糕點可供選擇,每位學費$2760。(藍帶國際學院提供)
製作糕點——「Muse半天」烹飪課程(糕點製作),14款經典甜品及糕點可供選擇,每位學費$2760。(藍帶國際學院提供)

【明報專訊】喜歡烹飪的人注意!創立於1895年的藍帶國際學院(Le Cordon Bleu)現正與K11 MUSEA合作,提供半天及3至5天的短期課程,學員均會獲藍帶國際學院頒發的獨家證書。

課程以8至16人小班形式授課,其中包括親子烹飪班。課程內容分為西式烹飪與糕點甜品兩大類,重點教授烘焙、糕點甜品技術、一般烹飪技能和甜點製作等,例如教授製作朱古力洋梨夏洛特蛋糕(Chocolate Pear Charlotte)、歌劇抹茶蛋糕(Opera Matcha)。3位來自法國的廚師分量十足,包括獲Louis Berger獎冠軍(糖藝類別)的糕點總監Olivier Paredes、學院技術總監兼2011年度法國最佳工藝獎(MOF)得主Philippe Clergue,以及資深麵包師Regis Fevrier。

A. Gastronomy Lab

地址:尖沙嘴梳士巴利道18號 K11 MUSEA 8樓

查詢:3892 3890

整理:盧靖賢

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