【明報專訊】點心文化歷久不衰，除了因為傳統滋味百吃不厭，亦有賴坊間不斷推陳出新的餐廳，創作出更精緻、更講究的點心。最近於旺角雅蘭中心開張的點心廊，請來逾50年入廚經驗的陳小麒掌舵，將經典和創新的點心共冶一爐。數集懷舊與創新於一身的點心，必選流心鵪鶉蛋燒賣，原隻鵪鶉蛋先以熱水浸泡，再浸冰水，此時蛋已呈流心狀態，剝去蛋殼後釀到蝦肉中快蒸。想試勻餐廳的招牌點心，不妨來個「創作六式拼盤」——金箔墨汁蟹粉鮮蝦餃、海膽鳳眼餃、一口燕窩撻、原隻鮑魚雞粒酥、黃金啤梨鹹水角和黑白芝麻流心煎堆仔，全部一次過上場，啖啖都是新鮮和驚喜。
點心廊
地址：旺角彌敦道639號 雅蘭中心2樓201號舖
查詢：2885 1910
整理：宋霖鈴
