想製作造型特別的甜品,但又怕太高難度無法應付?其實一些看似刁鑽的甜品,做法並不如想像般困難,就以IG@chefclubargentina示範用朱古力蛋殼盛載蛋糕雪糕球為例,聽個名已經覺得複雜,不過只要跟足步驟一樣做得到,有興趣不妨挑戰一下。
朱古力殼:
黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力 各1碗
蛋糕:
雞蛋 3隻
沙糖 100克
朱古力醬 1碗
牛油、麵粉 各50克
淡忌廉 2碗
煉奶 25克
雲呢拿籽 1條
碎糖、忌廉 各適量
做法:
1. 加熱3種朱古力,將朱古力醬倒入碗內,沾在氣球上。
2. 風乾15分鐘後戳破氣球,製成朱古力蛋殼備用。
3. 拌勻雞蛋、沙糖、朱古力醬、牛油及麵粉。
4. 以攝氏180度焗10分鐘。
5. 用打蛋器將淡忌廉打至挺身。
6. 加煉奶、雲呢拿籽後,與朱古力蛋糕拌勻。
7. 冷藏2小時放入朱古力蛋殼內,加碎糖及忌廉作點綴。
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