在蘇格蘭艾雷島，有多間酒廠，而於1846年由Hector Henderson創建的Caol Ila就是其一。酒廠位於艾雷島東北地區，臨近海邊，以當地瀑布作水源，被指是島內產量最高的酒廠。可惜，品牌在1920年起便被不斷收購，於1972年更經歷重建。
多年來，品牌推出不少佳釀，好像Caol Ila 1974 17 Year Old，於1991年從Oak Cask 5至9號的橡木桶入瓶，限量3,000瓶，專業威士忌酒評網WhiskyFun更將它評為96分高分佳釀，現時一瓶連完整盒子的話，叫價更高達7,500歐元（HK$62,865）。
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