仙台燒牛舌是有種魔力,令人想一而再再而三地品嚐。這次第二回來仙台,完全是衝著燒牛舌而來,甚至兩天內連續三餐都吃牛舌定食,本回與大家分享兩家高度推介的餐廳!
仙台牛舌起源
關於仙台燒牛舌的起源,據資料記載於上世紀40年代末的二戰後期,美國派軍駐守日本,仙台是駐守重鎮之一,熱愛吃牛的美國人經常消費大量牛肉,留下牛尾和牛舌。至今依然屹立於仙台的燒牛舌名店之一「味太助」及「旨味太助」的第一代店主因而以牛舌為主要食材,研發碳燒牛舌料理,被認為是仙台牛舌料理的創始人。而仙台牛舌定食是有特別的吃法,主餐是一碟燒牛舌,配上混有麥片的米飯及牛尾湯。
仙台牛舌元祖「旨味太助」
在同一條街上,屹立著兩家同樣與仙台牛舌元祖佐野啟四郎有關連的店「旨味太助」和「味太助」,有說「味太助」是創始人的兒子們開的,「旨味太助」是女婿開的,兩家都是主打較為薄身而濃濃炭火香烤的牛舌,這次我到訪了日本tablog較高分的「旨味太助」(而且更是長期穩據tablog上最高分的仙台市內牛舌店)。
「旨味太助」的燒牛舌方式,我覺得相當瀟灑豪邁,師傅快速地從旁邊的疊得高高的「牛舌山」一塊又一塊地放於炭爐上燒;由於牛舌較為薄身,所以兩邊很快就燒熟了。我入座點餐後5分鐘左右,牛舌定食便立刻上桌,對心急人士來說是加分的。
旨味太助
地址:宮城県仙台市青葉区国分町2-11-11
電話:81-22-262-2539
營業時間:早上11時30分至晚上10時
定休日:星期一
一吃再吃的難忘厚切滋味 牛舌料理「閣」
去年到訪仙台時,同行的日籍旅遊達人推介這家牛舌料理「閣」,一吃的時候已驚為天人,覺得「這是最美味的了,很難找到更美味的了」。這次到訪入住民宿時問店員有沒有最推薦的牛舌料理店?店員說這裡的日本人都很推薦「閣」,好吧,我要再吃一次,試試有沒有失水準。
牛舌料理「閣」
地址:〒980-0811仙台市青葉区1番町3丁目8-14 鈴喜陶器店地下1階
電話:022-268-7067(二人起可致電預約;星期六不接受預約)
營業時間:早上11時30分至下午2時30分(下午2時 Last Order);下午5時至晚上10時30分 (晚上9時30分 Last Order);售完提早閉店
定休日:年中無休
日本旅人、攝影師、文字人。以海倫視角捕捉人和事最自然的一面。