吃火鍋或壽司時經常會出現的蟹肉棒，是很多人都喜歡的配料之一，但其實這些蟹肉棒並不含任何蟹肉成份，而是以魚漿為主要成份，這時你可能會有疑問，那蟹肉棒到底是什麼材料做的？外面的那層塑膠膜可以煮嗎？蟹肉棒又有哪些營養價值？今天我們就要來回答這 3 個常見的問題。
蟹肉棒是什麼？外層的塑膠膜可以煮嗎？
蟹肉棒是日本人發明的一種以魚漿製成的食物，製作魚漿時會先將魚去皮，然後把魚肉中的骨頭、脂肪與其他不需要的雜物去除，再將魚肉、澱粉和調味料一起打成泥漿後，就能做出魚漿這種食品原料，這個原料可以用在貢丸、魚板等食物中，而蟹肉棒也是利用魚漿製成的，日本的傳統作法會先將冷凍魚漿切成塊狀，然後跟調味料一起放入機器中攪拌成泥漿狀，接著會把魚漿壓成薄片，並一邊壓一邊用熱蒸汽來蒸，下一步再用機器將薄片壓出一條一條的壓痕，然後把薄片捲起來，蟹肉棒的基底就完成了，最後把可食用的紅色色素塗抹在單面的塑膠膜上，再利用機器將塑膠膜連同紅色色素一起附著到蟹肉棒表面，並進行真空包裝、加熱殺菌、冷卻、切割等後續工作即可。
許多人在煮蟹肉棒時，會有蟹肉棒外面的塑膠膜該不該拿掉的疑問，台灣食藥署認為塑膠有耐熱限度，因此煮的時候還是撕掉會比較好，其實也有一些類似的產品並沒有外面的塑膠膜喔！
蟹肉棒的營養價值
以魚漿製成的蟹肉棒跟真正的蟹肉比起來，雖然營養成份少了一些，但是價錢比較便宜，而且蟹肉棒也含有多種對人體有益的營養素，例如：Omega-3 脂肪酸、蛋白質、維生素B12、鎂、磷、鋅、銅、硒，一起來看看這些營養素對人體有什麼好處吧！
Omega-3 脂肪酸：被認為可以幫助改善關節炎、高血壓、糖尿病、失眠、皮膚炎、脂肪肝、心臟病等疾病，還可以幫助維護腦部、骨骼、眼部與心血管健康。
蛋白質：被認為有幫助肌肉生長、預防心血管疾病、提升免疫力、維持荷爾蒙平衡等功能，還可以幫助維護骨骼、頭髮、皮膚健康。
維生素B12：被認為可以幫助製造紅血球、維護腦部與神經系統的正常功能、幫助鈣質吸收、改善新陳代謝、維護骨骼與消化系統健康等等。
鎂：被認為能幫助肌肉放鬆、改善失眠、保護心臟、促進骨骼吸收鈣質、降血壓、改善消化不良與脹氣、預防糖尿病等等。
磷：被認為能幫助維護腎臟、大腦、骨骼與牙齒健康，還能幫助促進消化、平衡荷爾蒙、消除疲勞、修護並保護細胞等好處。
鋅：被認為有增進記憶力、保護眼睛、提升免疫力、讓傷口更快復原、平衡荷爾蒙、幫助肌肉生長與修復、促進營養吸收、維護心臟健康等功效。
銅：被認為可以幫助舒緩關節炎相關症狀、減少壞膽固醇、幫助紅血球生成、維持甲狀腺的正常運作、提升免疫力、促進鐵的吸收等等。
硒：被認為能幫助抗癌、保護心臟、促進血液循環、增強免疫力、預防微生物感染、維持甲狀腺荷爾蒙的平衡、減少掉髮、改善氣喘症狀等益處。
