蜂蜜紅蘿蔔燒五花拌麵
選用新鮮的豬五花, 用時間同紅蘿蔔慢慢燉煮, 起鍋前淋上透亮的蜂蜜, 增添味蕾層次, 鹹香的醬汁拌入麵條, 簡單就很美味~^^
食材
麵條 鮮蔬, 適量
蜂蜜紅蘿蔔燒五花
五花肉, 700g
- 紅蘿蔔, 1條
- 嫩薑, 100g
- 醬油, 100cc
- 米酒, 100cc
- 清水, 300cc
- 蜂蜜, 2大匙
- 油, 2大匙
料理步驟
步驟 1：熱鍋, 加油, 放入切成塊狀的五花肉 (以油帶油, 能逼出更多的油脂)
步驟 2：慢煎至天然油脂釋出, 表面金黃 (定型)
步驟 3：倒入醬油, 燒上色 ( 約莫3~5分鐘)
步驟 4：放入米酒、清水、切成滾刀狀的紅蘿蔔及嫩薑, 蓋上鍋蓋, 文火悶煮1小時 (其間打開鍋蓋2次, 翻動食材, 避免沉底或發生水燒乾的情形, 試情況可酌量加水)
步驟 5：起鍋前淋上蜂蜜即完成蜂蜜紅蘿蔔燒五花
步驟 6：另煮一鍋水, 燙熟麵條及蔬菜
步驟 7：撈起拌入醬汁, 搭配燒至軟透入味的五花肉及紅蘿蔔, 請開動~^^
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
