威士忌酒醉三點蟹(圖：望月樓提供)
【旅遊經 洪書瑱報導】
新北北海岸重要漁產品牌，以花蟹、三點蟹及石蟳等海蟹「三劍客」合稱萬里蟹，藉由品牌化優勢，成功將臺灣海蟹推進各大餐飲業者、五星主廚食材名單甚至能推廣至國際，讓更多人品嚐到萬里蟹鮮甜與海味！而萬里蟹的原味清蒸是台、中式料理基本料理方式，雖然簡單卻最能突顯出食材純粹的美味，但亦可透過異國香料及調味手法展現海蟹的風情萬種，新北市政府為了讓萬里蟹更能展現不同面貌，每一年也會與飯店餐廳合作，讓主廚的手藝讓台灣的萬里蟹展現異國風味，或是變化萬千的味蕾享受！因此，民眾在享受萬里蟹時，除了自己前往漁港感受海岸風情外，亦可到合作餐廳，如：美式餐廳「Mastro café」、新板望月樓、台北美福等業者合作！
※.異國風情的萬里蟹：
為了讓台灣的萬里蟹有異國風情，「萬里蟹」再次與美國經典調味料TABASCO合作，透過美式餐廳「Mastro café」主廚巧手將辣椒汁結合萬里蟹推出異國風味料理，主廚武俊傑表示，很高興這次能與台灣「萬里蟹」合作，利用各國風味料理方式重新詮釋台灣優質海蟹，旨在傳達給消費者一個概念，以往臺灣西餐廳為了迎合消費者期望，常使用波士頓龍蝦或帝王蟹等外國冷凍進口海產，但其實臺灣水產在品質水準上完全不輸外國，身在四面環海的寶島台灣可以不捨近求遠，本土現撈的萬里蟹免去了運送及保存的損耗，更無養殖水產用藥等食安疑慮。而主廚武俊傑以精湛的廚藝結合美國知名辣醬結合下，「Mastro café」推出新加坡辣炒蟹、美國路易斯香料蟹、港式辣咖哩蟹洋蔥蛋義大利麵等異國風味！
「Mastro café」推出萬里蟹異國風味料理(圖：新北市漁業及漁港事業管理處提供)
「Mastro café」主廚武俊傑(圖：新北市漁業及漁港事業管理處提供)
※.「粵」發美味萬里蟹：
粵菜料理一直以來都是國人喜歡的料理美味，萬里蟹與新板的望月樓合作，推出「一蟹知秋」菜單，將萬里蟹融入粵菜經典菜系之中，港籍主廚蘇權暉以野生的新北萬里蟹為主角，在秋蟹季節推出包括端出毋米粥煮花蟹、威士忌酒醉三點蟹、蟹肉鮮竹札、酥炸金錢蟹盒、梅子檸檬蒸花蟹、明太子蟹肉餃以及去(2018)年蟹餚銷售之冠的「紅油咖哩炒三點蟹」，蘇主廚以七道佳餚讓消費者能一蟹知秋，其中毋米粥及威士忌酒醉三點蟹，米湯的清甜帶出萬里蟹鮮味，鮮味亦融入米湯中，威士忌酒香濃郁與蟹味結合賦予三點蟹展現「粵」來越有滋味的風采，活動至11月30日止！
毋米粥煮花蟹(圖：望月樓提供)
紅油咖哩炒三點蟹(圖：望月樓提供)
酥炸金錢蟹盒(圖：望月樓提供)
蟹肉鮮竹札(圖：望月樓提供)
※.台、韓、粵、新、泰等亞洲多國風情萬里蟹：
台北美福港潮餐廳「潮粵坊」及台菜餐廳「米香」以萬里蟹為主角，主廚運用了十五種台、粵料理手法，推出「蟹庭 ‧ 楓」秋蟹料理，包括：潮粵坊以融合港式煲湯入菜的「上湯奶油蟹」，香濃夠味的「沙茶冬粉煲鮮蟹」，潮州風的「涼凍花蟹」等，另外，潮粵坊還有韓式風情，主廚端出「韓式辣蟹炒年糕」，香辣帶勁的韓式辣醬與彈牙的韓式年糕，入口香辣開胃隨之而來是海蟹的鮮甜，另外還有新加坡「黑胡椒蟹」與泰國紅咖哩蟹。台北美福館內的「米香」台菜餐廳，也有推出「桂花飄香萬里蟹」，味甘鮮香的「腐乳萬里蟹襯手工麵線」，飄散淡雅酒香的「酒釀乾燒萬里蟹」等料理，在楓紅時節飄香上桌，秋蟹佳餚活動至10月31日止！
潮粵坊港潮餐廳_韓式辣蟹炒年糕(圖：台北美福提供)
潮粵坊港潮餐廳_泰國紅咖哩蟹(圖：台北美福提供)
潮粵坊港潮餐廳_新加坡黑胡椒蟹(圖：台北美福提供)
米香餐廳_桂花飄香萬里蟹(圖：台北美福提供)
米香餐廳_經典麻油炒蟹(圖：台北美福提供)
