烹飪時間：1小時
食材
水800毫升、鹽3少許、胡椒粉2克、紹興酒1湯匙、蔥20棵、蒜頭 1瓣、排骨200克、紅參（切片）20g、姜（切片）10g
步驟
步驟1：把薑切成片，蔥切成段
步驟2：把排骨切成適中大小，加入醃料醃20分鐘
步驟3：把湯鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥段，放入排骨汆水5分鐘
步驟4：瀝乾水放在一旁備用
步驟5：把800毫升水加入鍋內燒熱，然後加入排骨、紅參及蒜頭，中火煮一小時
步驟6：最後加入鹽及胡椒粉調味，即可
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