蘇格蘭威士忌素來在世界威士忌舞台佔一席位，其中位處獨特地理位置的Speyside，就有一個聞名天下的小鎮Dufftown。這個小鎮地方雖小，但卻是著名威士忌酒廠Mortlach的所在地。始創於1823年的Mortlach經過近200年的釀酒經驗，生產過不少被酒藏家視為值得珍藏的單一麥芽威士忌。
酒廠至今仍然沿用最傳統及獨特的方法釀製及陳存威士忌，每瓶酒都以細膩精密的蒸餾程序釀製，堅持使用6座不同尺寸及形狀的蒸餾器，將蒸餾液反覆研究，以取得更為豐富、醇厚且層次分明的口感，成為世界不可多得的珍貴極品。好像是現已價值逾1.3萬港元的Mortlach 12 Year Old Bot.1980s，就是凸顯這種蒸餾法的最佳例證。讓酒有醇厚的烘烤香料氣味與馥郁果香，酒質富有多變的層次與口感，巧妙地平衡清新香氣與威士忌獨有的剛烈風味，加上綿長餘韻，難怪會被酒藏家評為最佳的蘇格蘭單一麥芽威士忌之一。
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