黑木耳酸白菜排骨湯
喜歡簡單卻滋味濃郁的熱湯嗎？不要錯過這道「黑木耳酸白菜排骨湯」，簡單食材＋簡單做法，只要掌握幾個小訣竅，你也可以成為「湯大師」！
食材
- 豬小排, 250g
- 東北酸白菜, 100g
- 黑木耳, 80g
- 薑片, 3片
- 水, 1500cc
料理步驟
步驟 1：食材大集合。黑木耳洗淨切成粗絲。豬小排請盡量選油花多的。
步驟 2：排骨以小火汆燙約1-2mins，之後取出洗淨備用。
步驟 3：排骨加水及薑片先行燉煮。先加1300cc，後續視燉煮失水狀況增加。
步驟 4：酸白菜洗淨捏乾水分後切成粗絲，這邊約1cm寬，喜歡湯裡酸白菜味較濃者，可切更細。
步驟 5：煮約30mins後，加入酸白菜繼續煮。
步驟 6：再過約15mins後，放入黑木耳，接著續煮至一小時。
步驟 7：酸白菜越煮越有味道，且黑木耳是耐煮食材，所以不需擔心燉煮時間過長唷。最後可視個人口味斟酌加調味料（鹽、雞粉）。
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