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科技

相機食先引發商機 日本推出藍色沙律汁勁搶眼

Unwire.hk

發布於 2018年07月22日02:00

有食評家曾經撰文表示,現時餐廳的出品未必較以往的出色,但外觀和擺盤都更加講究。有些餐廳甚至有絕美的擺盤,但味道卻不值一提,原因之一是近年「相機食先」文化所致。食客將菜式的相片上載至社交媒體,顏色和擺盤越吸引,就越能夠吸引其他食客光顧,味道已經變得其次。

為了配合新世代食客的需求,日本食品生產商 Kenko 推出一款全新的藍色調味料 Ocean Blue,相信會在短期內於日本創造熱潮。Ocean Blue 可以用作沙律的醬汁,亦可以取代壽司醋為壽司飯帶來淡淡的酸味,又可以用於冷麵、蕎麥麵、醃菜或製作甜品,Ocean Blue 帶有西柚的酸味,而藍色色素是來自天然的螺旋藻,生產商表示這藻類附有蛋白質、抗氧化物和維他命,而且有對皮膚和關節有益的膠原,加上沒有油,是一種健康的調味料。

由於使用 Ocean Blue 的食物都會染有搶眼的藍色,肯定會受喜愛「相機食先」的食客歡迎。不過 Kenko 暫時不打算將 Ocean Blue 公開發售,而是供應給富有創意,並且講究擺盤的餐廳,讓專業廚師們發揮。可以預期在未來數月,大家往日本旅行和享用美食時,會拍攝到不少藍色的食物。

來源:soranews24

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