食材
中筋粉 275g
泡打粉 2 茶匙
淡忌廉 170ml
大雞蛋 1隻
檸檬汁 半湯匙
砂糖 40g
鹽 1/4茶匙
牛油 45g(室温放軟)
百爵茶包 3包 約6g
燒烤蜜糖 適量
作法:
1 :
先將檸檬汁加入淡忌廉拌勻放5分鐘(成白脫牛奶), 預熱焗爐220度,所有乾材料和百爵茶放入廚師機用1速攪拌10秒,放入軟牛油攪拌至混合,加入步驟1,再把3/4蛋液和白脫牛奶拌勻
2 :
倒出堆成一個2.5厘米高的濕麵團(底面灑上粉), 用直徑5.2厘米的scone模壓出圓型小餅,把剩餘蛋液輕輕掃一層在餅的表面,放進焗爐焗12分鐘,取出搽一層燒烤蜜糖在餅的表面,再焗3分鐘即成。