食材
花螺 3/4斤
乾蔥頭 1個
蒜頭 3瓣
指天椒 3條
葱 1棵
白酒 半杯
雞汁 1湯匙
水 1杯
芫茜 2棵
豆瓣醬 1湯匙
辣椒油 1湯匙
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 少許
作法:
1 ：
花螺浸洗乾淨… 氽水3分鐘… 盛起瀝乾！
2 ：
乾蔥頭去衣、一開四… 蒜頭去衣拍扁、指天椒切粒、蔥切段！
3 ：
先爆香乾蔥頭、蒜頭、指天椒和葱段！
4 ：
加入花螺… 下豆瓣醬、辣椒油、生抽、蠔油、胡椒粉調味… 略炒！
5 ：
加入白酒、水和雞汁拌勻… 煮10至15分鐘(視乎花螺大小)！
6 ：
此食譜偏辣… 請按個人受辣程度而調味！
