高麗菜盒子
用料與韭菜盒子大同小異，不過因爲胃寒，把韭菜改成了也很平易近人的高麗菜，加入油豆腐、絞肉、冬粉、香菇、紅蔥和蔥花，簡單煎烙就好好吃～還可以冷凍保存，想吃時，不解凍直接小火煎。
食材
內餡
高麗菜, 200g
- 絞肉, 200g
- 蔥, 5枝
- 香菇, 2朵
- 油豆腐, 1塊
- 冬粉, 1把
- 紅蔥頭, 4-5顆
內餡調味
醬油, 1/2湯匙
- 白胡椒粉, 適量
- 鹽, 2茶匙
- 香菇精（也可以改用糖）, 少許
- 香油, 2湯匙
外皮
中筋麵粉, 500g
- 滾水, 130g
- 冷開水, 190g
料理步驟
步驟 1：先準備內餡，香菇洗淨冷水泡軟；冬粉洗淨泡冷水；高麗菜、紅蔥頭、蔥洗淨瀝乾備用。
步驟 2：泡軟的冬粉用剪刀剪成約姆指的長度；高麗菜切大丁，用鹽巴抓一抓，閒置ㄧ下，在大略的擠出生水；香菇、、紅蔥頭、油豆腐切小丁；蔥切花。註：家裡紅蔥頭剛好用完所以用紅洋蔥替代。
步驟 3：絞肉裡放1茶匙的鹽拌攪出黏度，再加2湯匙水，打水，拌到水份完全吸收，放入高麗菜、蔥花、香菇精、香油拌勻後放冰箱冷藏。
步驟 4：炒鍋燒熱，放入少許的油，將紅蔥頭炒香，再放入香菇、油豆腐煎炒；然後用鹽和白胡椒粉、醬油調味（如覺得過乾可以再加點泡香菇水的水），
步驟 5：試味道後，放入冬粉關火拌勻；
步驟 6：接下來就是閒置放涼即可。
步驟 7：放涼後與高麗菜肉餡拌勻，內餡就完成了。
步驟 8：秤量好材料，滾水要夠滾；
步驟 9：將滾水緩緩倒入麵粉中，並用筷子，變攪邊倒。
步驟 10：加入冷水，並攪拌到看不到液體；
步驟 11：揉成均勻柔軟的麵糰；
步驟 12：麵糰秤重，等量分割成15～16顆。
步驟 13：取一顆壓扁，然後用手指從外面將麵皮往中心壓，再翻過來，抓成一顆圓球狀。
步驟 14：接下來就是橄皮，工作檯上適量的撒點手粉，將麵糰橄成外圍較薄，中間較厚的麵皮，包入一大匙的內餡，對折封口後，放桌上將封口的一圈壓緊，並將盒子整形成一面是平的，一面是立體的；
步驟 15：講就點的話就捏個花邊。這樣就完成了，可以放在舖了烘焙紙的烤盤上，直接入冷凍庫冰硬後再裝入夾鍊袋繼續冷凍保存。
步驟 16：食用時，不用退冰，平底鍋不開火先放點油，放上高麗菜盒子，蓋上鍋蓋，開小火慢煎；
步驟 17：6分鐘後翻面，另一面也煎個6分鐘；
步驟 18：查看上色狀況，再翻煎一下，蓋鍋蓋，關火再燜個5分鐘即可。
步驟 19：外皮香酥好吃，內餡飽滿。吃了一個還想再吃第二個喔～
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