炒牛肉，最怕炒過火變韌，又或食之無味。IG@lindseyeatsla就教家加料炒牛肉。建議選用Skirt Steak（側膜橫肌牛扒）切成牛肉條，和鮮冬茹片一起炒，然後加入切幼的薑條和辣椒碎來添味，炒軟牛肉後，再加麻油、蜜糖BBQ醬和牛油等炒香，令質感更香更滑，你亦可按個人喜好添加辣椒粉，最後加點芝麻和葱段等便完成。嫩滑的牛肉條，吃入口先感受到濃郁薑味和辛香，Aftertaste又帶點蜜糖甜味，用來伴飯或麵條吃都咁惹味。
材料：
薑條 1/3杯
Skirt Steak（側膜橫肌牛扒） 1磅
葱片 半杯
冬菇片 1杯
番荽 半束
牛油 2湯匙
蜂蜜BBQ醬 3湯匙
麻油 1湯匙
豉油 2湯匙
辣椒粉 1茶匙
辣椒碎 2條
芝麻 少許
油 適量
葱段 半杯
做法：
1.倒入油、冬菇、1湯匙豉油略炒。
2.加入牛肉條炒至變色，放薑條、辣椒碎炒勻。
3.加麻油、1湯匙豉油、辣椒粉、BBQ醬、牛油炒勻。
4.加葱段、芝麻和番荽炒勻便成。
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