近年不少人愛煲素湯,又怕素湯味道太淡。註冊中醫師胡淑怡分享煲素湯貼士,推介4種食材:玉竹、五指毛桃、姬松茸、黃耳,味道各有特色,不加肉類同樣煲出滋味湯水。
素湯4食材
‧清甜食材:玉竹
玉竹不含硫磺,滋陰潤肺,用來煲湯湯頭清澈、淡黃,透出清新薯味。
‧天然鮮味:五指毛桃
五指毛桃有淡淡椰子味,健脾通絡、行氣利濕,有助治療風濕痹痛。
‧香濃養生:姬松茸
姬松茸扶正固本,湯水顏色帶啡,湯味又香。
‧滋潤養生:黃耳
黃耳性質平和,有助止咳潤肺。
文:何芍盈 cyho01@mingpao.com
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