Gloria 從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
烹飪時間：40分鐘
食材
蓮藕2個、絞碎豬肉150克、砂糖(醬汁材料)1/4茶匙、砂糖(豬肉醃料)1/4茶匙、老抽(醬汁材料)1茶匙、油(豬肉醃料)1茶匙、胡椒粉(豬肉醃料)適量、鹽(豬肉醃料)1/4茶匙、生抽(豬肉醃料)1茶匙、水(醬汁材料)4湯匙、水(豬肉醃料)1湯匙、生粉(豬肉醃料)1/2湯匙、蠔油(醬汁材料)1湯匙、美極醬油(醬汁材料)1湯匙
步驟
步驟1：首先將碎豬肉用醃料拌勻
步驟2：用手捏起全部肉，來回撻大約30-40次致肉碎稍有筋性，備用
步驟3：蓮藕洗乾淨，切片，每片約3-4mm薄
步驟4：拿起約5元大小之肉碎，兩面撲少許生粉
步驟5：將肉夾於2片蓮藕中間，輕輕用力壓上
步驟6：再於藕夾兩面及圓周撲上生粉
步驟7：燒熱平底鑊，加入油，以中小火將藕夾兩面煎至約8-9成熟
步驟8：加入醬汁，轉小火焗1分鐘
步驟9：將藕夾反轉見汁料收乾，即可上碟