烘焙新手必學!英式起司司康~當早餐或點心都超讚!
經常吃的司康都是甜的,這次做這個切達起司司康,咸咸的,充滿起司香。鬆軟不膩,超美味!要做好吃的司康,謹記不要用打蛋器,所有工序用雙手便可,要輕力,不要搓麵糰般,不是麵包來的。只要簡單的步驟,便做到超美味司康,快試試!
食材
- 中筋麵粉, 230克
- 泡打粉, 12克
- 無鹽奶油, 55克
- 切達起司碎, 50克
- 牛奶, 120毫升
- 蛋液, 適量
料理步驟
步驟 1:影片>https://youtu.be/2YQW-O8WU-A
步驟 2:先將麵粉與發粉拌勻,然後加入已切小塊的奶油。用手碎奶油,與麵粉拌勻,成顆粒狀
步驟 3:加入切達起司碎及120毫升牛奶拌勻(如麵團太濕,可加點麵粉)
步驟 4:在枱上灑少許麵粉,放上麵糰,用手輕力將麵糰推成完整麵糰(*不要搓麵糰,要輕力)用手將麵糰壓成約兩公分厚,然後用水杯或餅乾模印出約五公分的圓形 (不要用擀麵棒壓麵團,用手會較好)
步驟 5:放在烘焙紙上,在司康面上塗一層蛋液。(這可令司康焗出來更金黃色)放入已預熱200度C烤箱,烤約12至15分鐘,至表面金黃色即成!
步驟 6:趁司康暖暖時,橫切一半,塗上奶油享用
小撇步
*這個食譜可做6至8個司康
*切達起司,又稱車打起司,cheedar cheese
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