香筍肉末燴豆腐
絞肉可以變化出多樣化的料理,配上當季的綠竹筍,還有嫩口的雞蛋豆腐,撞出好滋味!用來拌飯風味跟口感都滿好的喔~
食材
豬絞肉, 100g
綠竹筍(熟), 150g
雞蛋豆腐, 1盒
青蔥(切花), 2支
芹菜(切花), 1支
蒜頭(切末), 3小瓣
調味料
辣豆瓣醬, 1大匙
- 醬油膏, 2大匙
- 朝天椒醬或辣椒, 1小匙
- 糖, 1小匙
- 水, 100ml
料理步驟
步驟 1:準備食材*蒜頭切末*綠竹筍燙熟切小丁*雞蛋豆腐切小塊*蔥、芹菜切花
步驟 2:平底鍋裡放入1大匙的油脂,小火加熱,油微溫就可以放入絞肉、竹筍丁
步驟 3:絞肉跟竹筍拌炒出食材香氣,再加入蒜末拌炒,一樣要拌炒出蒜頭的香氣來
步驟 4:加入調味料、水量把醬汁煮滾,並可以試一下味道!自己可以酌量調整鹹、辣、甜味。*朝天椒辣醬可以用新鮮朝天椒取代,怕辣可用一般辣椒,或省略也沒關係
步驟 5:醬料味道OK後,加入雞蛋豆腐燒煮5 分鐘*運用雞蛋豆腐料理比較不需要擔心入味問題,雞蛋豆腐本身有微鹹味。
步驟 6:最後撒上蔥花、芹菜花就可以上桌囉
步驟 7:美味下飯料理上桌~
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