朋友知我每次出走香港，定必喜歡在外遊地方同時去「找素」！上兩星期去了溫州一趟，自然又要「探驗」，尋覓新素點！能與大家分享，也是我「講素」的大樂趣！
初時大家都說不清楚溫州有什麼「好路素」。我不寄厚望。總之隨心，既來之，則安之。既然是第一次來溫州，有什麼就試什麼，試什麼都可以發掘下好的元素吧！
那天，朋友開車駛到鬧市中，卻在樹影中發現一幢兩三層高的獨立建築物，外表看似一個展覽館，走近門前，找到名字了，就是「素和慧」素食概念店。門前古風庭院式的佈局，甚有隱世高手的品味。低調立於此地，彷彿在示意，只要是「同道中人」來就好了； 大有「非誠勿擾」的性格。
「素和慧」總共三層，一樓是大堂和大廳；二樓是獨立房間，以節氣命名；三樓是榻榻米式的大廳，比較適合包場活動。踏入「素和慧」二樓的包房，充滿清幽的氛圍。室內格局都在示意高檔素食料理的定位，裝潢盡見現代中國風和禪意。（只是光線著實過黑，稍為光亮一點，比較user-friendly，應該不會影響格調的）走進房間，就被長檯的微型小山島所吸引，整體就是一道風境！令你味覺有得著之外，同時有視覺風情！服務生還會端上擺著按訂位人數的茶杯，每人可以從中選出你喜歡的來喝茶。
「素和慧」環境及配件都是簡約、自然；但是看來都是經過了沉澱和過濾的，本來走進來，已經讓你安靜下來。但是，「她」又確實有本事令你每個角落都不安靜：大家都想拍照留念或看過究竟。可能我們香港的餐廳實在寸金尺土，缺乏這類資源來展示這樣的品味；香港接觸不到，所以每去外面有這些發現就要「打卡」，只要有特式佈局的，都會「驚為天人」般，這又拍，那又拍！加上我真的好想以圖文帶大家眼睛來「素」一下呢！（可惜的就是行李內本帶來簡約版現代中式服，但當天天氣冷，又下了點雨，就是沒法子穿出來！真遺憾出遊沒帶夠衣服！否則把著裝形象也來配一下環境就更有意思！）
好了，話說回來了，食物如何？我可以告訴你，同場出現的，除了我與另一位是香港朋友之外，其他三位都是溫州「有頭有面見慣大場面」的朋友，他們不是素食者，但是每一道菜上檯之後，都會自然有嘩嘩聲的反應，而且都會舉手機拍照！可想而知吧！食材以菇類為主，質樸！清雅！烹調味道不慍不火，不強不烈，入口溫諄，充份讓大家「享受」靜心、和諧、寧靜的食樂！別小看每道菜的份量那麼「袖珍」，其中一位同行男士食到一半時，笑說會否食得「飽」？結果當然是肚子「滿滿又充實」！
「素和慧」的菜式，每一道菜都是風境！食物食材的mix and match及styling對我來說是比較觸動我的神經，（畢竟形象專業是本行，凡是視覺效果都特別敏感注意呢）；每個菜式的食材組合配套，都別出心裁；連food styling都好巧究！
即使是一個小小的菇類，這麼單調嗎？不！小菇菇被放入玻璃罐子裡，裡面是椰菜蓉，串起來烤炙，端上來的時候蓋子是關著的，需要自己打開，打開後散發烤炙味，還有烤焦的咖啡豆味道(瓶子底部就鋪滿了烤焦的咖啡豆，增加其香味)。這，就是心思！
另有一個番茄釀入菇粒，面頭加了近年非常流行的桃膠，旁透以青豆點綴，紅綠雙映，視覺悅目！還有一個本來無甚麼看頭的菇物食材，被用葉子「加工」後，「賣相」精緻獨特，還巧妙加送一句詩「玉帶一絆腰間纏，未解羅裳清香送」；心思加分不少。
就是連服務生上菜擺放在你面前的碟盤，都有角度的，不是隨便有空位就放的！更令我欣賞又特別深刻印象的，其實是素和慧的「家書」--即是他們的食物菜單！把菜單編排在信箋上，紙質還要是非常輕盈透薄，十分「懷舊」，據說是要讓你有回到家的感覺！或許，就是喻意把食這件「平常事」，回到「純樸、安全」的環境。
目前的套餐分為人民幣259、329、529三個價位，我們這次吃我就是259一位的。貴不貴？每人的價值觀不同，我就覺得這樣滿滿心思的餐廳、精緻優雅的環境，有獨立包房的自在，有美味又充滿靈感的食物，有溫馨貼心的服務；相對比起很多其他地方動不動都花費三四百而不見得有以上的配套，我覺得「值」！
About writer
藍婷‧MSc‧AICI‧CIP國際認證專業形象顧問暨培訓導師‧全方位形象明師
食素十年‧專業是「訓練優質健康身心形象」‧理念是「內外兼修‧動靜兼養」－恆持外觀形象力，基於內形諸外，所以十年前已開始素食；近年持續修習【論語】以文化滋養內涵品質；習煉【太極五行功】動靜雙煉近十年」‧熱愛現代簡約華服‧旗袍演繹風姿導師‧擅長「素造優雅‧素造精彩」的精緻品質生活‧本欄以素會友，分享素食素人素事素遊踪，包括自製的素造優雅美食，構思烹調food styling及攝影一手包辦！
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